木桶饭-木桶饭是江西还是湖南的

应该是木桶饭的做法吧。

材料

蒸好的糯米饭克，老鸭（鸭龄两年以上）1只，香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片。调料精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克），清汤200克。

做法

1、锅内添水克，放入香料包和杀好洗净的老鸭，大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。

2、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。

3、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁，与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。

4、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小，垫入桶中，放入拌好的米饭，再放上鸭肉、鸭皮。

5、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透，取出木桶，放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1：4的比例调好下入锅中，放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开，勾上米汤芡，上桌后将汁淋入木桶中，用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。

菜里面全是酱油，而且米多菜少。

而且还狠难吃

价格也不便宜

随着改革开放，湘西当地的居民出外谋生，逐渐将这种古老的餐饮方式带到了全国各地，这也是木桶饭的雏形。就目前来说，做木桶饭，利润还是非常可观的，一份木桶饭，十几块钱，人人都能消费得起，利润也是非常可观，如果你打算开家木桶饭店，就来我们食为先这里实地学习考察吧。

地址：东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头车站出站往右800米处）

木桶饭

看你的规模和店面租金，及装修程度啊

10元一份，还赠送一份小菜。说是特色木桶饭其实也就是个木桶，然后把电饭锅里的米饭给你盛进去，上面在放些菜就是特色木桶饭了。味道说不上好吃，但菜少饭多。

湘赣木桶饭。湘，指的是湖南省，湘江赋予了湖南的水性。而赣指的就是江西省。