酿酒师-白酒生产许可证放宽了

在葡萄酒里面，有时候会碰到一些酒会有这种味道，即硫与酵母发生反应，产生硫化氢的味道，这便是臭鸡蛋的味道，硫磺也会与酒精发生反应产生硫醇，是一种很难闻的化学物质。在葡萄酒里面还专门将这种味道叫浊味，与香味相反。浊味当然是不好的味道。二氧化硫浓度过高，会使人中毒，危害人们的健康，严重时候会导致死亡。虽然并没有确凿的证据，但是有人认为，葡萄酒中含有大量的硫，导致酒后头疼与过敏反应。

虽然二氧化硫有时候会不好，但是在大多数情况下，二氧化硫还是好的。人们在不同时候，不同方式使用二氧化硫，考虑到健康问题，尽管大多数生产商尽量控制硫磺的用量，可是在葡萄种植和葡萄酒酿造过程中必不可少。到目前为止，人们还没有办法找到能够替代二氧化硫的东西用于葡萄的种植与酿造。二氧化硫到底有些什么作用呢。那就是他的消毒杀菌功能。

在葡萄树生长的过程中，由于气候、天气等原因，葡萄树经常患有霉病，感染霉菌。葡萄果农此时便会用些硫磺制成波尔多混合液，用于防治霉菌与霉病。而在葡萄的运输与存放期间，一方面细菌大量滋生，另一方面，空气中含有天然酵母，这时候用一些二氧化硫，可以杀死这些细菌与酵母，以防止葡萄的腐烂与发酵。

在葡萄酒酿造过程中，酿酒师喜欢加入一定量的二氧化硫来保护葡萄汁和葡萄酒不受氧化。由于二氧化硫的抗菌性能，二氧化硫可以抑制醋酸菌的生长，防止葡萄酒变质。同时，二氧化硫在维护酒厂设备的清洁与卫生中也是不可或缺。

二氧化硫在各个国家广泛使用，并被法律允许加入葡萄酒中，不同的国家，都对葡萄酒中SO2的含量有了明确的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mgL，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mgL，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mgl的SO2。

由于SO2对人体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在，也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入SO2的量不超过35mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有的SO2的会跟氧气结合而消失了。而我们国家对于二氧化硫在葡萄酒中被检测出来的标准是小于01gkg，葡萄酒里面微量的二氧化硫对人体是无害的。

所以，以后在葡萄酒的背标上看到二氧化硫，大可不必惊慌。二氧化硫对于葡萄酒，好处自然是大于坏处，只要稍加控制，不放松监管，二氧化硫还是会给大家带来一瓶美妙的葡萄酒的。

小规模纳税人

年销售额达不到前述标准的为小规模纳税人，此外个人、非企业性单位以及不经常发生增值税应税行为的企业也被认定为小规模纳税人。小规模纳税人在达到标准后经申请被批准后可以成为一般纳税人。

对小规模纳税人实现简易办法征收增值税，其进项税不允许抵扣。

一般纳税人

年增值税应税销售额达到标准的可以成为一般纳税人，此外对于生产型纳税人如果会计核算健全的，这一标准可以放宽至30万元人民币，但对非生产型商贸企业无论其会计核算健全是否健全均要达到标准才能认定为一般纳税人。另外，由于自年起国家强制推广税控加油机，并禁止非税控加油机的生产和销售，所以国家税务总局年12月3日发布国税函号《关于加油站一律按照增值税一般纳税人征税的通知》规定从年1月1日起将所有从事成品油销售的加油站都认定为一般纳税人，而无论其规模是否达到标准和会计核算是否健全。

已认定为一般纳税人的企业如无下列行为，即使某一年度的应税销售额达不标准通常也不取消其一般纳税人资格。

五、增值税应纳税额的计算

1、一般纳税人的应纳税额＝当期销项税额—当期进项税额。

2、小规模纳税人的应纳税额含锐销售额÷（1＋征收率）×征收率

3、进口货物的应纳税额（关税完税价格＋关税十消费税）×税率

对于增值税一般纳税人从事应税行为，除下述低税、免税等以外，一律适用17％的基本税率，对于烟、酒、奢侈品等特殊货物另通过加征消费税来进行税收负担的调节。

低税率

为减轻某些行业的税收负担，除基本税率以外，另规定了一档13％的低税率，适用低税率的货物有：农业产品；暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、沼气、居民用煤制品；图书、报纸、杂志；饲料、化肥、农药、农机不包括农机零部件农膜；金属和非金属矿采选产品以及国务院规定的其他货物。增值税一般纳税人销售或者进口上述货物，按13％的低税率计征增值税。

征收率

小规模纳税人适用征收率，其中商业类小规模纳税人，适用的征收率为4％；工业类小规模纳税人，适用的征收率为6％，并且均不得抵扣进项税。

酿酒师资格证申报条件：具备下列条件之一

一、助理酿酒师：

1、本科以上或同等学力学生

2、大专以上或同等学力应届毕业生并有相关实践经验者。

二、酿酒师：

1、已通过助理酿酒师资格认证者

2、研究生以上或同等学力应届毕业生

3、本科以上或同等学力并从事相关工作一年以上者

4、大专以上或同等学力并从事相关工作两年以上者。

三、高级酿酒师：

1、已通过酿酒师资格认证者

2、研究生以上或同等学力并从事相关工作一年以上者

3、本科以上或同等学力并从事相关工作两年以上者

4、大专以上或同等学力并从事相关工作三年以上者。

酿酒师指酒类酿造过程中，从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。

工作内容编辑

（1）选用酿酒原料和辅料；

（2）选择和使用酿酒设备；

（3）制备和选择糖化发酵剂；

（4）设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺；

（5）监控各工艺参数；

（6）开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。