樊记肉夹馍-正宗的肉夹馍

这个正宗的，做法很复杂的，我给您简单的说说吧

1，先选面，选陕西临潼的小麦面粉，做膜的时候调和的面用温水盐碱调制的时间在30分钟内揉好面醒面在之间，醒好面后在1小时内做成膜饼，做好直接刚出炉的鲜肉做的时候尽量放些淡淡的白酒只要闻着有白酒的香就成，不要太重，重的话会腻

2材料，盐，味精，鸡精，白酒，桂皮，丁香，大香，葱，姜，蒜，猪的内骨肉，花椒小香太多了你要学我QQ我给你说怎么做，这个复杂

我以前做的就是这个所以知道嘻嘻……

可以，

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西安的正宗肉夹馍是竹笆市的“樊记”

至于好吃不，一个人一个口味。

市场方面来说你得先看好地段选好店面吧

技术方面来说得知道肉夹馍用的饼是怎么做的千万不能用一般的烧饼最重要是学会里边的肉的做法主要是怎么煮肉以及调味料的比例和放入的先后时间

正宗传统肉夹馍的制作方法原料

面粉300克，发酵粉20克，温水适量。

做法

1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒分钟。待面团完全膨胀2、然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样

3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了

4、面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很好看，当然很好吃了

5、在做卤肉看起来很香吧！！

其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙！

A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。

B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。

C、加水过肉。

D、锅上气后小火焖25分钟。

开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。