长春特色小吃-长春最火的小吃

满族八大碗

清朝乾隆期间正值鼎盛时期。乾隆时期政局稳经济发展饮食市场空前繁荣其中以“满汉全席”称雄饮食业满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”满族八大碗为满汉全席之一下八珍满族地方风味也应运而生吉林境内专业性饮食店铺日益增多呈现出以派繁荣景象。

满族八大碗深受民间欢迎《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏俗称八大碗年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。

长春酱肉

肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质，是长春名菜。

冻饺子

东北人素有吃冻饺子的习惯，尤其是在春节。人们预先把饺子包好，送到屋外冻实，然后袋子装起来，等要吃的时候，把冻得结结实实的饺子下锅煮，不过火要旺一些，一开锅就掀盖浇少许冷水，免得皮软。煮熟后吃起来犹如新包的一样鲜美。这样即方便省去用电冰箱，又节省了时间。

长春蹄花丝

蹄花丝选料独特，制作精细。用猪的皮、耳、嘴部位，拔掉残毛，刮去肥膘，放清水浸泡后，洗涤干净，和大料袋放卤汤锅，煮至八成熟时捞出。皮在外，耳、嘴在内，每1千克左右用布包成一个圆柱形，外用小线扎紧，再次放入锅内，煮后捞出，趁热再紧一下小线，凉后松绳去布。上桌时用快刀切成薄片，再切成细丝装盘，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉丝务必要切细，否则便成了“蹄花条”。其特点是成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。

砧板狗肉

将狗腿去毛带皮用凉水浸泡8―10小时捞出，放开水锅中紧一下，再放锅中加水、葱、姜、花雕酒，大火烧开，小火焖煮，待熟烂取出去骨。将狗肺子、狗油切碎。炒锅上火，加豆油，放入狗油、狗肺子、狗肉汤及其他调料，烧开制成狗酱。取砧板一块，将狗腿肉置于板上，将狗肉切成薄片，码放在狗腿骨上。在将葱白、红辣椒丝、香菜段摆放在砧板的另一边即成。

羊肉烧芸豆

将豆角去掉两头和边筋，洗净。羊肉洗净切成薄片。炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂，下入豆角，大火烧炖至豆角软烂时，加精盐、味精炒匀，淋上香油，出勺盛入碗内即成。其特点是肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。

红烧丸子

把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉10克、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子。把油菜、胡萝卜、分别洗净均切成象眼片。葱姜均切丝，蒜切片。勺内放豆油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤，加酱油，料酒，精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘中即成。其特点是色泽酱红，软烂味美。

阀子与面肠

二者制法相似，都是用新鲜牛羊肠衣做成。区别在于阀子是将鲜牛羊心、肝、肺剁碎，加羊油、葱末及各种调味品，拌匀后灌入肠内煮熟；面肠是用面粉加上调味品拌成糊状物灌制的。吃阀子和面肠时都要切片，配上羊头肉、蹄筋、辣椒油、蒜泥、葱末、醋、香菜等。

金蟾献宝

将菠菜汁加澄粉做成8个象形荷叶，围在盘边。勺内加开水将哈士蟆烫一下捞出，再把勺内加宽油，烧至四五成热时，将哈士蟆放入油中冲炸一下捞出。勺内留底油烧热，将蒜瓣炸香，加高汤、酱油、精盐、味精，放入哈士蟆用旺火烧沸，撇去浮沫，调小火至酥烂，见汤汁浓稠时勾欠，淋芝麻油出勺，摆放在8个象形荷叶上。将发好的哈士蟆油，银耳，枸杞，放入勺内，加入清水，冰糖烧开后，调小火炖10分钟，见汤汁浓稠时，盛入碗中，再用法香、胡萝卜花点缀其间。

土豆茄子泥

土豆去皮切成条，上屉蒸烂；茄子去皮切成条，过油炸至软烂；青椒切成末；把猪精肉切成末。勺内加底油烧热，放入土豆、茄子条炒制成泥状，盛如盘中。勺内加底油烧热，用葱、姜末炸锅，加猪精肉末，翻炒断生，加入农家酱、高汤炖片刻，用精盐、味精调好口味，湿淀粉勾芡制成肉末酱，覆盖在土豆茄子泥上，再撒上青椒末即成。

渍菜白肉火锅

火锅古时叫“暖锅”，是一种烹调用具，引申为菜名，是我国比较古老的一种传统风味名菜，也是清朝宫庭中冬季常用佳肴之一。火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的气氛，因而深受欢迎。

渍菜白肉火锅原料一是极薄的猪肉片，二是牛肉、羊肉、海鲜等，三是蔬菜、粉丝、冻豆腐等，四是芝麻酱、韭菜花、葱蒜姜末、腐乳、芥末、食盐、味精等佐料，吃时由个人任选自配。

荷花田鸡油

色、香、味、形俱佳，一道菜两种口味，食之清香爽口，是宴席上的佳品，中医上用以养阴，可治虚劳、咳嗽等症。

打糕

是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来盘道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

冷面

先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。

李连贵熏肉大饼

选用上好的鲜猪肉科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟煮熟后再熏制而成其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。

烙熟后皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。

人参炖乌鸡

将干人参用温水浸泡软后洗净，切成段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，放入冷水浸泡洗净，再入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖。

取少量面粉加水打成浆糊，抹在玻璃纸条上，糊严沙锅边口处，放在旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右，将盖取下，撇净浮油，取出葱段、姜片，把人参从鸡腹内取出，摆在鸡腹上面即成。

人参汽锅鸡

将净母鸡剁成3厘米长、1厘米宽的块，入沸水中焯水，再用凉水洗净沥去水。将兰片、火腿、香菇切成片，葱切成段，姜切块拍松，用牙签穿上，人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中，再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤，上屉蒸烂取出，拣去葱姜即可。

不行的

根本火不了到夏天遍地都是小摊

那东西前几年电视上到处是广告

最后证明就是骗人的

桂林路1、云南过桥米线，桂林路老厕所对面，楼上挂有个３米长一米宽的黄色招牌10元１份米线极麻

2、全洲拌饭经济实惠长白山宾馆的一楼好多年了。新疆天山小吃，有大盘鸡、品四川，水煮鱼、阿香婆麻辣烫

3、五厘米厨房，桂林路，冰淇淋3元一个好吃又好看

4、好味道广东烧腊餐厅，桂林路西康胡同，和九星川椒麻辣烫在一条街上。推荐他家的皮蛋瘦肉粥，招牌菜就是烧鹅饭，烧鹅外焦里嫩，味道好得很，而且价格也不贵。此外，他家的河粉、叉烧也不错

5、面对面，意大利面挺不错

6、动力厨房，桂林路同仁书店对面，很小的一家店，但东西很好吃，不贵一份饭不到20块钱，店里的布置很好

8、戴氏山西面馆，桂林路的高丽王朝和海阔天空中间。老板以前是给某国大使做饭的店里的墙壁上贴着店主在各国的照片和别人的题词还有美国大使清华校长，刀削面小碗才2元

9、好味道，桂林路西康路附近。南方的烧鹅叉烧等，一份10元左右

10、西安小吃，精致牛羊肉泡馍蛮好吃的，个人推荐

11、吉利宝烧考店也不错我最爱他们家的炒面

12、东秀山龙秀山特色都是烤肉

13、米粉，桂林路连通交费大厅侧面。就是有点麻。那附近的包子也好吃。

14、彼人米粉，恒客隆旁边。他家的肝也好吃

15、可立安，立信街与西康胡同交汇的地方，韩国料理。味道，价格都不错，烤牛肉拌饭，火锅系列，炒辣年糕都十分对味，辣牛肉汤炒年糕咖喱好吃。价格也不贵

16、东方肉馆，隆礼胡同与百汇街。排骨很香别的也不贵

17、漂亮筷子，在桂林胡同和西康路中间的那条路，就是刚刚过路口有一家花星期的那条路。主要是韩式炸酱面，12元，还有炸酱饭，海鲜面……都是韩国口味的。面、小菜可以随便添加。据说是韩国人比较认可的一家韩国口味的炸酱面店呢！个人感觉味道不错

18、小蚂蚁面线店，，自由大路。各种面食和小菜，味道都很好。价格和面对面的差不多

19、钱百万欢乐餐厅，在同志街上，快到南湖了，上海菜，味道不错哦

20、哈比比烤肉，每种烤肉可以半份半份的叫，这样比较划算，个人比较喜欢羊小腿肉，还有他家蘸肉的沙茶酱比较好吃，而且吃完了可以免费再要，自己带面巾纸去，店里给的面巾纸要退掉，每人可以省一块钱，不怕麻烦的话，自己带围裙去（防油溅的），又可以每人省一块。：），两个人吃饱应该60块没问题，如果有大肚子的朋友，可以吃完烤肉再叫煮面条，煮在烤完肉的锅里，好好吃哦

21、金龟馅饼，长庆街与隆礼胡同的交汇口，韭菜盒子和糯米饼，米粥等。便宜且好吃

22、吉兴烤肉自由大路

23、狗肉馆，人民大街西侧，自由大路北侧，送变电浴池的对面。肉总是很新鲜，狗肉汤也很好吃。豆腐、手撕狗肉等都很好，不贵

24、能量馆，典型的学生餐，也是十多块一份的。

25、唐人客栈，火车上的火锅那个，跟大鹅岛是一个集团的

四分局：

1、四分局永昌胡同品四川的水煮肉片15元，老四川的干锅土豆片10元，江北水煮鱼的川椒土豆丝5元，品四川火锅店的火锅，串串香，永昌胡同的乐山大佛

2、四郎烧烤，义和路靠近人民大街附近。全部是电烤，味道还行

3、林彬韩国料理，在同志街电信路口往上走，他家的东西很地道

4、元盛居的火锅吉塔附近

5、巴西烤肉，东朝阳（新华副食下一个路口）处，38元一位，喜欢鱼卷（但有时不提供）

红旗街：

1、曹香居，红旗街时代服饰后面。不大点一小地方每天中午有数不清的人往里挤它家的牛肉萝卜小碗肉土豆酱酱炒鸡蛋味道好极，最适合打包，快。

2、“好能哥”自助西餐，一家在红旗街（亚细亚小吃城旁边的那条街上），还有一家在重庆路上29元一位，有比萨、意大利面（我最爱吃，酸酸的）、水果、冰淇淋，有很多吃的，我觉得还不错哟

3新干线红旗街麦当劳西侧。牛肉饭小菜老好吃了．

4、七把叉，欧亚门栋穿过去的小店。最爱他们家的烤鲫鱼非常的鲜麻辣豆花也不错好吃的多也不贵环境也挺好

6、老谗兔丁，在欧亚和朝阳公园中间有一家店老谗兔丁；水煮肉片；干锅土豆片；糯米排骨；上汤白菜毛血旺．

7、朝族饭店，还有坐25路在建设街下车然后过马路有个小胡同第二家。他们家的腊猪肉盖饭嗷嗷好吃才六元还有牛肉汤也很好吃而且很多哦

8、往下走的‘S和妈妈手

9、长影这边有家丹东大蚬子，环境非常不好，但人非常多，好吃。

卓展附近

1、喜相逢烤肉国际大厦后身

2、阿发盖饭重庆路恒客隆附近，无论食品还是环境都很有特点，非常羡慕那的老板，墙画都是自己订做的。大多数盖饭都在十元到十五元之间，购买14元以上的还可免费选择一瓶汽水或奶茶之类的（百事出品）。强烈推荐茄汁牛腩盖饭！！！

3、咖喱工房，阿发盖饭隔壁，可是咖哩牛肉的牛肉太硬了

4、，必胜客，卓展对面，最好吃，可以和国外的媲美，相差甚微。推荐夏日情侣套餐．１６０多点吧／／

三马路附近：

1、四川麻辣涮串，大经路362五马路站点那里，英派斯专卖店对面。品种特别多，从肉到菜，再到海货都有，并且每串全都是5毛。吃完查签子的，哈哈！蘸料特别香可以要不麻不辣的，微麻微辣的，中麻中辣的，反正是依你自己口味吧，两个人一般在50元左右。（补充一下哈，这家其实也是乐山大佛）

2、金福自助烧烤，二马路附近。

3、欧阳家的吊炉饼，好旺角附近的小店，在西五马路上，从大经路上的西五马路路口往里走，大概要走15分钟。左手边，门脸又小又破，但是他家的吊炉饼实在是一绝，绝对值得尝一尝，经典搭配是鸡蛋糕配吊炉饼。两个人吃应该在15块钱之内。

4、熏肉大饼：吉大二院对面的是我吃过最好的

5、丑小鸭餐饮，三马路“行行乐乐”娱乐城下面。西式小快餐，很实惠、气氛稍差差点

6、金陵大排档，三道街快到亚泰大街。里面的东西味道不错哦还很有特点。不过这个季节没有菠萝饭了，很好吃。还有秘制鱼头煲，里面的萝卜很好吃，价钱也适中，去试试吧！

7、新罗城韩国料理，北安路市医院后身．

建设街附近：

1、狗肉，鸽子楼附近，在鸽子楼北面的那条东西向的小路，有一个二层以上是住宅楼，一层是门面房的建筑，他家店的特征是一楼的空间很小，但是有二层，三层，每层有两个屋子，还有个屋子有炕，可以上炕吃。狗肉就不用说了，干煸茧蛹，麻辣鳕鱼（咸口的）也是很不错的，他家的味儿很好，4个人100块之内应该是很饱的，包括啤酒

2、金与米，安达街上。感觉不错。

3、嫩江鱼猎人，朝阳桥翔运街。很正宗的嫩江野生鱼馆，老板有路子，绝对野生，而且味道绝了，个人以为，长春最正宗的鱼馆，氛围也不错

4、老边饺子建设街号建设广场附近：特色：肉三鲜蒸饺，老边大拉皮，（水饺也不错，口味很全）

5、越南餐厅，建设街，虽然店面比不上马路对面的大店，但吃的还是相当有特点，推荐一道什么汤，酸甜口由菠萝柿子鱼熬制而成，女孩子们一定喜欢而且这家店价格不贵．

工大，长大，吉大南校附近：

1、食为天，文昌路（工大与师大中间那条）。招牌菜：湘竹鸡

2、张记农家饭庄。东南湖大路上，二航院的东侧。鱼头和雪里蕻炖豆腐很好吃。4人80元。

3、烤肉串儿，人民大街与光明路路口（金融大厦正门对面），每晚有一对中年夫妇出野摊儿不论春夏秋冬，生意极火。

4、扬记烤肉面片南胡大路上。环境挺差烤肉不错本地人口味一套18－20

5、渝乡人家，长大旁边。川北凉粉4元鱼香肉丝8元糯米排骨16。绝对正宗

6、饭米，吉大南校旁边的一个教职工小区。韩国料理

7、顿炖香，前进大街上，离沃儿玛差不多500米。主打是一道类似乱炖的鱼什么鱼都有，里面再加上筋到的粗粉儿，点缀点香菜，我是超爱吃，一份这个鱼好象是不到四十吧，不过是好大一盘呢

朝鲜族风味的可以去，韩妆狗肉城，高丽王朝，朝鲜族的特色有狗肉，冷面，酱汤。。。等等很多，咸菜做的也很好吃。。。长春可以吃大锅炖菜。。。炖鱼啦，小鸡蘑菇，酸菜炖粉条，锅包肉，地三鲜。。。。。长春离延吉做大客5个小时。。。延吉的很美，小吃也很多有机会去下也可以

重庆路地下，火车站地下，红旗街地下