狼鱼-狼鱼绿色骨头

石狼鱼，出自《魅力湘西探石狼鱼涉钓英雄传》，具体学名等没有相关资料，详情可以观看视频了解其内容。

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狼鱼的英文学名为。表面上这种鱼与海鳝，海鳗有许多相似的地方，但它是属于鲇鱼的一种。最典型的要算是大西洋的灰色狼鱼，被称为“花鳅”，在酒桌上它是美味佳肴。不过公平地说，太平洋的狼鱼就其味道来讲更胜过大西洋的狼鱼，因而很受渔民的重视。据渔民反映，这种鱼十分贪食，而且经常危害人的生命。其实，这是一种误解，像雨果小说《巴黎圣母院》中的敲钟人卡西摩多一样，貌丑心不凶残，而狼鱼给渔民留下坏印象，也是因为它的面容太丑陋。

答案因为这种鱼肉、尤其是骨头含磷量超高，月光下更是闪动如晶体似的绿色光点。

这条鱼的学名叫“绿鳍马面鲀”俗称“扒皮狼鱼、面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。

体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重40克左右。头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。

由于马面鲀的皮厚而韧，食用前需剥去。肉质坚实而细嫩，味鲜美。鲜食常清蒸、红焖；煮熟干制后肉质更佳，用前经水发后，可炒、爆、熘、烩、氽汤等，口感柔韧滑爽。由于马面鲀为低脂鱼类，需用重油烹调。代表菜式如葱烧马面鱼、糖醋马面鱼等。

清蒸狼鱼

原料：

狼鱼，葱，青菜，花生油，清汤，葱，姜，肉片，绍酒，精盐。

制法：

狼鱼去皮洗净后，在鱼身两面各剞上若干十字花刀，肥猪肉切成寸长的薄肉片，葱和青菜洗净，均切成寸段，炒锅烧热放花生油，烧至六成热时，将鱼放入煎至两面呈浅黄色，加清汤，葱，姜，肉片，绍酒，精盐，烧沸后转用小火炖二十分钟，捞出葱，姜，将鱼盛入碗内，青菜下汤锅中煮熟浇在鱼上即成。狼鱼的骨骼为软骨，可以食用。

特点：

汤呈白色，汁清味浓，鱼肉鲜嫩，滋味醇厚。

рыбы鱼类

рак虾

донныерыбы水底鱼类

пресноводныерыбы淡水鱼类

кит鲸鱼

речныерыбы河鱼类

акула鲨鱼

анчоусхамса凤尾鱼

ауха鳌花；鳜鱼

барракуда银予

бычок段虎鱼

вьюн泥鳅鱼

гольян岁鱼

желтыйгорбыль黄花鱼

жерех赤梢鱼

забатка狼鱼

кальмар鱿鱼

камбала比目鱼

каракатица乌贼鱼；墨斗鱼

карась鲫鱼

карпсазан鲤鱼

кета大马哈鱼

корюшка胡瓜鱼

косатка尝鱼

косаткаскрипун嗄牙子鱼

красноперка红眼鱼

крокодил锷鱼

ленок细鳞鱼

лещ鳊鱼

линь科穴鱼

лососьсемга鲑鱼

минога八目鳗；七腮鳗

гребешок扇贝

икра鱼子

краб螃蟹

краснаяводоросльпорфира紫菜

креветкачилимсы小虾

кукумария棕色海参；海茄子

лангустомар龙虾

медуза海蜇

минтай明太鱼；狭鳕

мойва毛鳞鱼

муксун穆松白鲑

навага宽突鳕；纳瓦格鱼

окунь鲈鱼

окуньтеппуг六线鲈鱼

омуль秋白鲑

осетр鲟鱼

палтус鲽鱼

пикша黑线鱼