您现在的位置是: 堆糖网 > 世界 > 鲍鱼粥-鲍鱼粥怎么做不腥

鲍鱼粥-鲍鱼粥怎么做不腥

2020-04-16 00:50作者:堆糖网 194人阅读

简介一、鲍鱼粥 h前言h我们潮汕人爱吃粥,我们把粥称之为“糜”。每天早晨,我们都要煮上一锅白粥作为配上杂咸作为早餐,而到了晚上,许多家庭还是喜欢熬白粥作为主食。古时候吃粥

一、鲍鱼粥

h前言h我们潮汕人爱吃粥,我们把粥称之为“糜”。每天早晨,我们都要煮上一锅白粥作为配上杂咸作为早餐,而到了晚上,许多家庭还是喜欢熬白粥作为主食。古时候吃粥一个主要原因是我们这里以水稻种植为主,人口多食物少,吃粥相对节俭。但其实,我们现在爱吃粥,主要是讲究养生,因为我们这里地处亚热带,气候较为潮湿炎热,经常吃粥可以清热解毒,养胃生津。

因为爱吃粥,我们潮汕粥就越发讲究,我们的白粥是将大米加水煮熟至米粒“开花”即可。另外,我们还会在粥中加入各种海鲜与肉类,用砂锅慢慢熬出一锅“潮汕香糜”。这样的粥水米比例适中,虽黏但不稠,米还是米,水还是水,各有各精彩。

诚如今天做的鲍鱼粥,先用砂锅煮开白粥,煮时米香四溢,煮好的粥略带着鲍鱼的那种鲜美淡而绵长。经历繁忙的一天,我们最愿意的就是回家吃一碗粥,就着点青菜,享受一下烟火人家的味道。"pic"h材料h主料:大米200g、鲍鱼12个;

辅料:清水适量、盐适量、芹菜1小把、胡椒粉12茶匙、盐适量、香菇6个h鲍鱼粥h香菇提前半个小时泡发,切成丝。"pic"鲍鱼洗净。

"pic"将鲍鱼8个打花,4个切成丝。

"pic"姜切丝。

"pic"芹菜洗净,切成株。"pic"大米洗净放进砂锅。

"pic"加入足量水(潮汕粥的水的份量是比较足的)。

"pic"大火煮开。

"pic"掀开盖子,下姜丝。

"pic"下香菇。

"pic"下鲍鱼。"pic"转中小火,熬至米粒开花(煮时插把勺子,以免米汤溢出)。

"pic"加入胡椒粉。"pic"加入盐调味。

"pic"煮好的粥先晾一下,让其由熟变为稠。

"pic"舀起装碗,洒点芹菜,即可食用。

"pic"h小贴士h煮粥时一定要一次性加足水分,鲍鱼12个连壳约重500g。

一鲍鱼粥

以上数据内容来源于:百度鲍鱼粥搜狗鲍鱼粥360鲍鱼粥

二、鲍鱼粥什么时间放鲍鱼

可以的,推荐这道

姜米鲍鱼粥:

简介

鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中,具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产,吃后不上火,没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。

主料

活鲍鱼 2只

大米 20g

辅料

姜米 5g

香菜 2g

食盐 2g

胡椒粉 1g

香油 2g

步骤

1将鲍鱼清理肠肚,用干净牙刷刷洗净泥沙,切成细丁备用,香菜切碎备用

    2电压力锅内放入适量大米煮成粥

    3电压力锅内放入鲍鱼丁和姜米继续开盖煮,边煮边搅拌

    4约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火

    5碗内加盐和香菜,撒入胡椒粉,滴入香油,搅拌均匀

    6成品

小贴士

1活鲍鱼身上的附着体较多,用干净牙刷很容易清理掉

二鲍鱼粥什么时间放鲍鱼

以上数据内容来源于:百度鲍鱼粥什么时间放鲍鱼搜狗鲍鱼粥什么时间放鲍鱼360鲍鱼粥什么时间放鲍鱼

三、鲍鱼粥怎么做不腥

取得中元素的几种方法

在子页面获取父页面元素

代码如下

h前言h粥,一般来说,人人都会做,但要做得一锅好粥,从选米开始,到熬制底粥及配菜的环节,都得要花点时间及心思不可。这儿只是想将自己熬粥的一些体会按步骤说出来,与豆亲交流,其它就不啰嗦了。"pic"h材料h主料:东北珍珠米100g、鲍鱼2个;

辅料:油适量、盐适量、生菜叶1片、姜丝2g、料酒少许、胡椒粉少许h鲍鱼粥h想吃到一碗靓粥,熬粥用的米,不用说,也最好选用东北的珍珠米。老广都称它为“肥仔米”,因这种米的成分最适宜用来熬粥的。"pic"有了好米,还要花些时间来熬粥。做其它粥品,都离不开一锅靓的底粥,底粥要煲至“见米不见水,见水不见米”的状态,方成好的底粥。

咱的做法是米与水的比例1:8,放入汤煲煮开后,再小火熬制2小时,还会在煲内放入一个陶瓷的汤匙,在粥的煮沸过程中,让汤匙在粥内不停翻滚,起到拌搅的作用,这样才熬制成一锅好粥。"pic"将姜切成像牙签2倍粗细的姜丝。过幼,姜丝在出锅后,淡而无味,过粗则让姜丝无法将香味发挥,都会影响吃时的口感。生菜叶也切成丝,大小比姜丝大一倍。

采用生菜叶丝,而不用葱花和香菜来点缀调味增香,是因为海鲜类的食材是极鲜而味淡,如用这些浓香的配菜,则将其鲜味掩盖,丧失了粥品的味道。所以,不能一条道走到黑。要因材制宜。"pic"用钢丝刷将鲍鱼表面上的污迹及杂物清除,并冲洗干净。"pic"这是清洗干净后的鲍鱼。"pic"如图所示,按图中指示,将鲍鱼的肝脏清除,并冲洗干净。这部分脏器,要彻底搞干净,要不会让粥品变腥及含有苦味。

"pic"如图所示,在鲍鱼的碗足上,用小尖刀平行纵切,深度达碗足的23,不要切断,切出一排平行切口。"pic"如图所示,再在鲍鱼碗足上横切,深度、切口的间隔,与上一步骤一样,剞切出十字花纹。"pic"将切好后的鲍鱼用小碗盛起,也将它流出的汁液保留。"pic"用小煮锅放入1人份的底粥,加放适量的盐调味。"pic"将底粥煮至大沸。放入鲍鱼,并将盛鲍鱼碗的汁液一起倒入。

"pic"当粥再次沸起,将姜丝、生菜叶丝放入,滴入少许料酒,用匙拌匀。熄火,出锅。"pic"装碗,撒上少许胡椒粉,开吃时,拌匀即可。不喜胡椒的人,可省略。"pic"h小贴士h1、鲍鱼从下锅到出锅,它在沸开的粥中不要超过4分钟,否则,过老,口感差,极难吃。

2、底粥一次可做多一点,冷藏保鲜,用时拿来用小锅煮开,再加其它食材,就能做不同品种的靓粥了,也省了不少熬粥的时间。

3、这里选择的鲍鱼是大连鲍,那儿产的鲍质量有点保证。选择时,要观察它的碗足边沿有否暗绿色,否则就已经让重金属污染了,再已经用指甲轻刮碗足中央,露出洁白的肉质及其边沿向上翘起,才是良品。

三鲍鱼粥怎么做不腥

以上数据内容来源于:百度鲍鱼粥怎么做不腥搜狗鲍鱼粥怎么做不腥360鲍鱼粥怎么做不腥
更多关于鲍鱼粥
更多相关:百度鲍鱼粥搜狗鲍鱼粥360鲍鱼粥

Tags:与父同行

堆糖随机推荐

堆糖探索

网名:堆糖

职业:部落开发工程师

现居:互联网堆糖部落

站点探索