菜圃蛋-菜圃蛋的做法窍门

h前言h很久没吃过菜圃蛋啦很下饭而且有菜圃颗粒比光吃煎蛋有口感哦。"pic"h材料h主料：鸡蛋2个；

辅料：油适量、酱油适量、菜圃适量h菜圃蛋h可以用少许温水泡软点"pic"加两个蛋，搅匀"pic"煎至两面金黄"pic"看各家菜圃的盐度哦，放点酱油颜色会比较漂亮。不过小心变太咸了"pic"h小贴士h看各家菜圃的盐度哦，放点酱油颜色会比较漂亮。不过小心变太咸了

胡萝卜炒鸡蛋

用料

鸡蛋两个

胡萝卜两小根

花生油盐酱油胡椒粉葱姜蒜

做法

1胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散

2炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用

3锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒

4放点胡椒粉和少许酱油调味

5加入炒好的鸡蛋炒匀

6最后加盐和葱花炒匀即可

凉拌海带丝

用料

海带胡萝卜尖椒醋盐糖鸡精蒜泥花椒油

做法

1干海带稍稍抖落上面的泥土，放入蒸锅中蒸分钟

2将蒸好的海带放入清水中浸泡23小时，冲洗干净

3将泡好的海带切成细丝，沸水中加点醋，放入海带丝煮35分钟，捞出过凉

4放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可

红烧茄子

用料茄子肉末

豆瓣生抽

盐味精

鸡精白糖

花椒粉

做法

1茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制分钟。

2沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）

3锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。

4转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。

5炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。

h前言h这几天家里的网络出了点小问题，到晚上就很难打开网页。而我又常是晚上才有空上网，给各位的回复晚了，还请见谅！

这个菜脯是我做美食外交得来的。这段时间狂做西点，吃不完的就送给邻居，菜市场卖菜的，小店里的店员，非常好吃的东西我都拿给邻居吃，送了几次，人家也要给我送一些回礼，我都不受，原本都是吃不完也准备浪费的东西，（说实话，我丢进垃圾桶的东西更多，浪费粮食可要遭天谴）再收人家的东西也不好意思。不过这包菜脯我就收下了，因为要在市场买到这么好吃的菜脯还真不容易。"pic"h材料h主料：鸡蛋3颗、菜脯25g；

辅料：葱花10g、盐025勺、清水1勺h客家菜脯蛋h先将葱，菜脯洗净切成小粒状。"pic"菜脯用清水浸泡10分钟，中途换一次水，沥干备用。"pic"鸡蛋打散，加入葱花，盐，清水充份打散。"pic"锅内放3大匙油，4分热时，放入菜脯碎略炒。"pic"油热后，倒入鸡蛋液。"pic"煎至表面金黄时，再翻面小火煎至金黄色。"pic"把鸡蛋略铲散成块状，再煸香约2分钟即可出锅。

"pic"h小贴士h1菜脯本身有咸味，因此要先切小粒用水泡一下，但又不要泡太久，不要使咸味完全消去。各家腌的菜脯咸度也不一样泡好后可以尝尝再决定要换几次水。

2盐一定不要加太多，因菜脯的有咸味，以免过咸。

3为保持爽脆的口感，菜脯也不要切的太碎，成小方块状即可。