脆皮年糕-脆皮年糕酱

h前言h过年，家里自己做了年糕，芋头糕和发糕，往年，早上将年糕切片裹上鸡蛋液然后煎香，今年，我用炸脆粉将年糕切块炸得香脆，一次炸很多，每次吃的时候放入烤箱再烤香脆就可以了，食用非常方便。口感也非常香脆。"pic"h材料h主料：年糕400g；

辅料：油适量、炸脆粉适量h脆皮年糕h准备炸脆粉"pic"准备年糕。"pic"取适量的炸脆粉加少许清水拌成粉浆。（无需太稀）"pic"将年糕切块然后放入粉浆里挂浆。"pic"将挂浆的年糕块放入油锅炸脆。"pic"捞起沥干油份。"pic"这款“酥皮年糕”香脆软甜，非常好吃。"pic"h小贴士h油锅里的油一定烧热，用筷子插入起泡然后才将挂浆年糕放入炸脆。

一般都是用番茄酱或者甜辣酱，下面介绍脆皮年糕做法：

准备材料：火锅年糕200克、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠50克、油50毫升、蕃茄酱或者甜辣酱适量

制作步骤：

1、火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）

2、年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下（注意顺序不可搞错）。

3、处理好的年糕条。

4、锅中下油，中火煎至表面金黄即可。

5、最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。

6、成品图。

关于脆皮年糕做法，安徽富众食品机械，本公司以致富机械为根本，口感美味为基准；生产出面食制作机械，花巧面食机械，小吃制作机械，干果炒制机械，饮品、花茶机械，美味舒爽机械等，公司所在地：安徽阜阳市，先将脆皮年糕做法奉献给热心美食爱好者

关于年糕，大家都很熟悉这个名词，其含义及口感大家也知道一些，口感味道也品尝过。

年糕主要成分：糯米粉和白糖红糖，根据口感不同还可以添加，花生、红枣、豆类、芝麻、肉丝、蔬菜、水果等

一般柔和好后，制成片状或面团状

制成后有的蒸吃，有的烤吃，有的炸吃还有的炒吃

一般烹制前裹上一层鸡蛋液或猪肉油

脆皮年糕洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊、色泽金红、软滑甜香，味美可口、余味无穷的特点。

大家只要习练一次，就可掌握制作各种口味年糕的一切程序