猪蹄黄豆汤的做法-猪蹄黄豆汤功效

h前言h喜欢各式各样的汤水，尤其是老火汤。广东人爱喝汤，会煲汤，各种食材的搭配讲究的是营养的均衡，口感的鲜香。《舌尖上的中国2》在《家常》这一集是这样描述的：“现代科学认为，任何对食物的加工，都会造成营养不同程度的损失，但这绝对不能说服广东人。老火汤，广东人的骄傲，各种标志着保健功能的食材添加在砂煲里。经过数小时文火慢炖，食材的香味素反复释放，煲出的汤汁浓郁回甘，被赋予各种滋补的暗示。”其中，黄豆与猪蹄也是一种常见的搭配，浓香的汤水，营养丰富且富含胶原蛋白。"pic"h材料h主料：猪蹄1个、黄豆500g；

辅料：姜5片、盐适量h猪蹄黄豆汤h猪蹄斩成块。"pic"将洗净的姜片和猪蹄放进锅里，加入能淹没食材的清水。"pic"大火煮开，将猪蹄撇去浮末，取出待用。"pic"砂锅煮开水，加入猪蹄，大火煮开。"pic"转小火煮2个小时左右，煮至猪蹄软烂。"pic"将汤汁倒出，猪蹄取出沥干水分待用。"pic"将黄豆去壳，洗净。"pic"将黄豆加入猪蹄汤中，大火煮开。"pic"转小火煮分钟，黄豆变软，加盐调味。

"pic"h小贴士h猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻；黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香；取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。

蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。

希望对您有帮助。

猪蹄炖黄豆

调料料酒、生抽、葱姜、胡椒粉

制作方法

1）清水泡黄豆

2）猪爪洗净，放入水锅，加料酒、葱姜煮40分钟后（此时，汤已变成乳白色），切块

3）起油锅，加2的猪爪煸炒，烹料酒，盖盖稍闷，然后加入黄豆、生抽、胡椒粉，再加一些过程2煮猪爪的浓汤，中火15分钟后改小火直至猪爪酥软

4）撒葱花，上桌

功效

猪爪：富含胶原蛋白质，有美容作用，而且还能补血、去寒热、解药毒。民间一直有“冬食猪蹄胜补药”之说。

黄豆猪蹄汤可以犯一些枸杞、香菇、竹笋、虾仁、黑木耳、莲藕，会更好吃

h前言h这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。"pic"h材料h猪蹄：200克黄豆50克葱：1段黄酒：1大匙姜：1块食盐：适量白胡椒粉：少许h猪蹄黄豆汤的做法h选用新鲜的猪蹄新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。放入凉水锅中，飞水"pic"飞水后的猪蹄冲净沥干。

葱切段，姜切片干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干"pic"所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐选择豆类蹄筋档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可"picpic"。