新竹米粉-龙口粉丝和新竹米粉的区别

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新竹米粉什么东西全球闻名你哪里看来的

据我所知米粉跟粉丝（广东的）好像，但米粉较粗。而又比北方的要细…

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说到新竹，马上令人联想到闻名遐迩的新竹米粉、贡丸，以及以新竹旧称命名的百年汉式传统糕点“竹堑饼”。

米粉竹风吹送的天赐美食

拜终年强劲竹风之赐，百年来，米粉制造业在新竹生根、发展，虽然现今多以改为机器烘制，但竹风曾经吹出一页光荣史，却不容抹灭。自动化生产后，米粉口味更为多元，除了纯米粉外，还有蔬菜米粉、芋头米粉、什锦米粉等，圣母、佛祖、白象、农耕都是相当知名的牌子。如要吃现成煮好的道地新竹米粉，市内林立的小吃店或知名的城隍庙小吃，都可一尝美味。

贡丸千“槌”百炼的金字招牌

制作贡丸必须用新鲜的温体猪肉，去筋除油、切碎后槌烂打浆、加入调味料，再做成圆粒状。新竹有名的小吃店大多手工自制贡丸，但因用肉、槌打功夫或调味不尽相同，各家都有自己独到的口味此外，设厂量产并强调卫生的海瑞、进益二家著名品牌，除供应新竹大部分货源外，更精心设计礼盒包装。

竹堑饼香传百年的古风美味

当地人称为“新竹肉饼”或“糕皮饼”的竹堑饼，是用肥猪肉、红葱头、冬瓜糖等做馅料的咸饼，新竹旧称“竹堑”，取名竹堑饼，有保存古都风味的深厚意涵。而烘烤后的竹堑饼，外皮松酥、内馅柔软，吃来葱香满溢，自然引人垂涎。其中仍以位在城隍庙旁，创立于年的老字号新复珍饼店最具知名。

“农家御品”是深圳市泰东源实业创立的粉面食品行业内的自主品牌。在短短几年内，已经发展成为了华南区粉面类食品的领导品牌。目前，“农家御品”已经投入市场销售的商品包括：正宗龙口粉丝、非油炸面（广式煮面）、筋道挂面、新竹米粉、桂林米粉、江西米粉、儿童面食、专用面粉、杂粮面等。是各零售渠道中品种最齐全、质量最好、最畅销的粉面食品知名品牌。

深圳市泰东源实业成立于年，初期为著名食品品牌代理商。年开始转型创立“农家御品”自主品牌，致力于粉面类食品的研发和营销。目前，投入市场销售的商品包括：正宗龙口粉丝、非油炸面（广式煮面）、筋道挂面、新竹米粉、桂林米粉、江西米粉、儿童面食、专用面粉、杂粮面等，并在短短的几年内发展成为华南区粉面类食品的领导品牌！

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价格实惠，但分量很足，正宗台湾口味。台湾很多，一到中午就挤满台湾人，米粉是正宗的台湾新竹米粉（就是绿豆粉）。一碗米粉汤6元，很实惠。广东这个食物叫“汤米粉”，而台湾叫“米粉汤”，叫法有点差异

h前言h培根！没错，又是培

是的，我承认，我爱培根！爱它独有的风味、爱它用途的广泛、爱它储存方便，更爱它的价格合理（大包装的或在促销时买）！

这个“培根炒米粉”是前些天做的。偶然想起还有些“新竹米粉”、翻遍冰箱找出些配菜、吃不了冻起来的香菇、加点培根，简单的一炒，没想到却出奇的好吃！

用的虽然是台湾米粉，但炒的不是台湾风味，这些都不重要，味道好才是真的好，不是吗？！

这个台湾新竹米粉是干制的，每块大约100克的样子，可一煮熟就变好大一盘，炒好以后足够2、3个人吃的。"pic"h材料h主料：米粉100g、培根80g、胡萝卜丝50g、圆白菜丝50g、香菇丝50g、洋葱丝50g、尖椒丝30g、鸡蛋60g；

辅料：葱丝适量、蒜末适量、干红椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、蚝油适量h培根炒米粉h所有的材料均切成丝，鸡蛋打撒备用

"pic"米粉入开水锅中煮2分钟，再浸泡2分钟

"pic"捞出，拨散稍晾，可以适当的剪断一些，方便翻炒"pic"炒锅上火，将鸡蛋炒散，盛出"pic"锅中热油，爆香蒜末和干红椒

"pic"加入洋葱丝和大葱丝，炒香"pic"加入培根丝、香菇丝、尖椒丝及胡萝卜丝翻炒"pic"放入圆白菜丝

"pic"马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油，用老抽调节颜色。"pic"最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可

"pic"h小贴士h如果有韭菜，可以取少量切成段，最后加入，会非常提味的。