陈村粉-陈村粉米浆的秘方

h前言h怎么想到会用陈村粉来做卷呢？

是因为看到很多亲都能做出很漂亮的卷饼，感觉都特别特别的好吃

在我们这里想做春卷，没有春卷皮、想做卷饼，南方人都不擅长

那个只能做个方便又快速的卷来吃吃

味道当然好极了，LG也都说很好吃"pic"h材料h主料：陈村粉500g；

辅料：青瓜1根、火腿肠2根、胡萝卜适量、绿豆芽适量、黄豆酱适量h陈村粉卷h青瓜、胡萝卜、火腿肠切成细条（不用切成丝）"pic"绿豆芽清洗干净"pic"锅里烧开水"pic"胡萝卜焯熟"pic"豆芽也过一下水"pic"准备好陈村粉，摊开陈村粉"pic"加入两条青瓜、火腿肠、胡萝卜、豆芽"pic"加入少量的黄豆酱"pic"卷起"pic"对半切开就可"pic"美味的陈村粉卷"pic"h小贴士h1可以把卷内的料都换成个人喜欢的，还可以换成腌过的肉卷过后蒸熟

肠粉

主料虾适量糯米粉50克澄粉30克马蹄粉8克香菇6朵

调料食盐5克葱1根姜5克生抽半碗香油3滴植物油1汤匙白糖1汤匙水145克香菜1棵

肠粉的做法

1锅里热少许油，放入切好的香菇片，葱段，中火炒香

2煎香后把香菇捞出，放入香菜，倒入生抽，香油几滴

3水一碗，白糖少许，烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可

4准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，调成米浆其实如果是用米磨浆的话还要根据米质，含水量来改变水的多少的，但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器，就用米粉代替，效果自然不能和原浆相提并论，但也不差

5米浆倒入适量的盐和几滴植物油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，不需要入味

6冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远

7锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架，蒸盘里面涂一层油，这样粉皮容易脱落，还能保持湿度，整盘最好先蒸热，同时调整是否平整，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦

8舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，炸过的香菇，再摊一下，确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子

9等到估计粉皮定型了可以撒入葱花也就几十秒的时间葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢，然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出

10用刮板卷起包住虾仁自己吃的直接一刀铲起来也可以

11最后卷好，两端切平整一点就可以装盘。重复操作，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了，酱料随自己喜欢

12做好的肠粉用刷子刷一点油，淋入酱油，即可

不敢吃米线和泡面

反正，非自然的食品，有过多的热量

不是有什么“能量守恒”定律的吗？

工业加工后，肯定会加入其他的热量的

你想想，那些机器的电能哪去了？还不是有部分进入了食品！

哈哈

本人早餐吃肠粉的，纯手工制作！学校食堂，卫生有一定的保障！使得，“一定的”保障！

哈哈