卤煮火烧-狼烟北平吃卤煮撑死第几集

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我刚看过，第13集。

一、主题曲：《南歌子·古戍》。

二、歌词：

《南歌子·古戍》

作者：纳兰性德

作曲：阳阳

演唱：姚贝娜

古戍饥乌集，荒城野雉飞。

何年劫火剩残灰，试看英雄碧血，满龙堆。

玉帐空分垒，金笳已罢吹。

东风回首尽成非，不道兴亡命也，岂人为。

历城区洪楼西路花园路口想吃的饱一点就15左右，口味很重，冬天冷了吃了舒服，最好不要晚上吃，口会很干，经常吃也会上火。反正我觉得太咸了。很香很咸汤很浓的那种，偶尔吃吃还可以

卤煮火烧的做法

主料

猪小肠

500g

猪肺

500g

豆腐

200g

面粉

300g

五花肉

500g

辅料

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

肉蔻

适量

花椒

适量

适量

适量

辣椒

适量

豆瓣黄酱

适量

腐乳

适量

酱油

适量

冰糖

适量

步骤

1将猪小肠和猪肺清洗干净。

2洗净的小肠放入冷水锅中。

3大火烧开，煮至19分钟后捞出。

4再将猪肺煮至10分钟。边煮边撇出血沫。

5将面加入清水揉成软硬适中的面团，饧至1小时。

6面团分钟小面团后按扁。

7将面饼放入煎锅中。

8烙成两面结痂即可。

9豆腐切成大三角。

10下入油锅。

11炸至金黄后捞出沥油。

12准备好卤煮所用的材料。

13将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁。

14香菜洗净切成段备用。

15猪肠猪肺五花肉葱姜八角桂皮肉蔻花椒辣椒放入锅中，加入清水，大火烧开。

16再次撇去血沫。

17加入豆瓣黄酱腐乳酱油冰糖搅拌均匀后

18再加入炸豆腐，煮至30分钟。

19将火烧放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂。

20把煮烂的肠子切成小段，猪肺切成片，火烧切井字刀，炸豆腐切成片。

21全部切好后放入大碗中。

22浇上蒜汁。

23再浇上原汤。

24放上香菜，喜欢吃辣的淋上辣椒油即可。

小贴士

煮制过程不要盖锅盖，让藏气味挥发。为了口感更好，可以加上点韭菜花。

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