热盆景-热盆景是什么意思

成都本土名火锅“热盆景”红星店本月悄悄地关上了大门，停业装修思索新的出路。而“热盆景”旗下的另一家分店“热盆景”金沙店也早在为改做川菜馆作准备。这家在成都餐饮界驰骋了20年的老牌本土火锅店，在经历了近几年来重庆火锅与成都火锅之间的残酷价格战后，从火锅业中退出，意味着成都本土火锅时代的结束。

现场“停业装修”人去楼空

昨日上午9时，记者来到红星路四段，热盆景总店的硕大店招依旧立在大楼的二楼上。但昔日总是热闹非凡的一楼营业厅，如今已是人去楼空。偌大的店堂内冷冷清清，桌椅板凳早已不见踪影，只有几名装修工人在里面席地而坐。紧闭的玻璃门上贴着一纸告示，上面写着“停业装修”四个大字。

而与红星店被清理过的现场一样，位于西门的热盆景金沙店也是同样处于水泥、沙子俱全的装修阶段，营业大厅内一片狼藉，墙角安放空调的两个地方已经搬空，灶台、炉具、锅碗瓢盆均无踪影。

“吃饭哇你下个月来吧。”一位装修工人看到记者在“打望”顺口说道“不过，你下次来就只能吃中餐了。”

店方

做中餐一样可以发展

“热盆景不卖火锅了”20分钟后，远在北京的四川热盆景酒店副总经理李健在中向记者表示，“热盆景正在做战略调整，9月份，我们的中餐就要开张了。”

当记者再次询问“热盆景”是否今后不做火锅的问题时，李健的回答很肯定“金沙店以中餐为主打，红星店现在正在装修，具体以什么为主，现还未定，不过，今后红星店会成为集茶坊、休闲于一体的综合酒楼。”

而对于为何会转行做中餐，李健的回答很模糊，只是说这是公司的战略调整，“其实，我们并不是突然转行，从火锅改做中餐，公司是经过长时间论证的，公司认为，做中餐一样有发展。”

李健解释道“做中餐，可以弥补做火锅比较单一的客户群，可以将事业做得更大一些。”他透露，装修后的红星店和金沙店不仅像以前一样具备就餐功能，而且还会为食客提供一些休闲娱乐功能。“开张后的两家店，应该是集餐饮娱乐为一身的新店。”

历史

热盆景打开成都火锅之门

“在成都，说热盆景火锅，可以说是‘世人皆知’，从上世纪80年代初，热盆景在成都新南门大桥侧创立第一家店以来，在过去20年历程中，‘热盆景’发展成为川派火锅的一大杰作。”省美食家协会会长李树人看起来对“热盆景”感情颇深。

他说“热盆景是成都本土火锅的元老。它打开了成都火锅之门，并将火锅称为热盆景。‘日暮汉宫吃毛肚，家家扶得醉人归’等颇有诗情画意的章句，将四川火锅的水平提高到了一个并非为了温饱的水平。”

今年已75岁的李树人老先生对当年“热盆景”的盛况仍记忆犹新。“在上世纪90年代，去吃热盆景，是很上档次、很有面子的事。”李树人回忆说，上个世纪90年代都称得上是“热盆景”的辉煌期。

据悉，年，在新南门桥头的“热盆景”因国家征用拆迁后，在年重新选址，到红星路四段开设了红星店。由于定位明确，装修又极具川西民居风格，红星店一炮而红。尽管红星店一次可以容纳700人就餐，但就餐高峰时仍有不少食客排队等座。公司就趁热打铁，年又在金沙车站旁开设了热盆景金沙店。

设计就餐人数在人的热盆景金沙店果然不出投资人所料，开业后每天也是一派宾客盈门的热闹场面。

“在当时金沙那里上档次的餐馆就只有‘热盆景’，它想不红都不行。”李树人说，“在那时重庆火锅还没有像现在这样遍地开花时，热盆景当之无愧为成都火锅的代表之一。”

在热盆景红星店旁边卖了3年烟的曾大爷，提起当年“热盆景”的红火场面也是印象深刻“年时，这里天天都有排队等着吃火锅的人，有时候连坐到等的板凳都没了，只有站着等了”他回忆道，“当时生意就那么好连带着我的生意都好做了”

转折遭遇重庆火锅低价冲击

一直密切成都餐饮市场变化的省烹饪协会副秘书长周宁表示，“热盆景”创业之初就与别的火锅店不同，“它开业后很长一段时间生意红火，其实是当时成都火锅市场缺乏竞争力和特色的一个表现。”

据他透露，年，成都只有不到家火锅店，其中重庆火锅的比例还只占到40左右。“热盆景”在开张后，由于酒楼的铺面是自己的，菜品和味道也很符合当时的消费潮流，很快这家店就给投资人带来了不少甜头，随后，公司又在西门开设了第二家店，依旧定位在中高档消费的商务宴。

“毛肚18元份，鹅肠20元份……荤菜的价格一般都在元之间，素菜也要5元，这样高的价位从长期来看，客源肯定有限。”周宁说。

年年底，重庆火锅开始大举进入成都餐饮市场。也就在这一年中，重庆火锅大打的低价牌，发动了一场价格大战，导致大大小小的成都本土火锅在这轮价格

战中倒闭过半。

今年3月，重庆孔亮鳝鱼火锅直接将店开到了热盆景红星店的对面，外来的重庆名火锅店与成都本土的名火锅店开始了面对面的“竞争”

“由于价格便宜一半左右，每天下午六七点钟，孔亮火锅门口是排列子等吃饭，‘热盆景’是喊到喊到吃饭。”在孔亮火锅旁边摆烟摊的张大爷说“差距太大了，简直是两回事。”而就是在这种价格悬殊的竞争中，“热盆景”也始终没有调低价格来应对。

周宁说，“热盆景”从价位上来说肯定拼不赢重庆火锅的，而从综合方面来讲，“皇城老妈、谭鱼头、川江号子”等崛起的成都本土火锅又与“热盆景”对峙。“两头都没占到什么优势，热盆景的处境尴尬。”周宁说。

评价

“放熟就生”是个挑战

“成都火锅的竞争实在太激烈了，热盆景改做中餐是明智的。”成都市烹饪协会彭子渝先生说，年，成都的火锅店总数已上升到了多家，而重庆火锅的比例也随之上升到了85，竞争的严酷性是显而易见的。

在成都媒体干了近20年的王先生说，现在朋友相约吃火锅，很多时候都选择吃重庆招牌的火锅，感觉口味、价格都还不错。不过，对于陪伴了自己近20年的“热盆景”现在的处境这么尴尬，王先生还是觉得很惋惜。“重庆火锅太厉害了，成都火锅要想点对策才行啊。”

与王先生一样，成都市美食研究会秘书长杨淮伯也表达了同样的看法“成都火锅现在需要升华，不管是在菜品方面还是在管理方面，成都火锅都需要一个飞跃，如果光从价格上进行竞争，这样显然是饮鸠止渴而放熟就生，由火锅改为中餐，企业管理是个挑战。”杨淮伯认为，毕竟从做火锅到做中餐是一个大的跳跃，中餐的厨房管理和菜品的经营运作都比火锅要复杂得多，从管理的层面上来说，做中餐对“热盆景”来说是一个挑战。

新闻背景

热盆景火锅上个世纪80年代初，创办于成都新南门，是一家以麻、辣、烫、鲜为特色的火锅店，属于成都本土较出名的原创火锅之一。现在成都尚存的本土名火锅有皇城老妈火锅、谭鱼头、狮子楼、快乐老家、玉龙火锅、川江号子、子火锅、红天鹅等。

没有影响，如果考虑休眠的话，那要看是什么盆栽植物，如果是热带植物，那就不考虑休眠，如果是东北本地植物，可以放到屋外让其休眠。

说到休眠，其实植物晚上也休眠，你就别考虑太多哦，如果你想研究植物的休眠问题，建议你去学习植物专业。

天气虽然不热了，但空气湿度低，风大，土壤容易缺少水分，致使盆栽受旱、生长不良！

在室内养花养草，可以“营造”良好的小气候。用钢筋水泥预制板盖成的现代化大楼内空气湿度大大低于正常标准，与沙漠相差无几。而一种叫莎草的植物能将“沙漠”变“绿洲”。莎草喜水，因此应把盆栽莎草置于深水槽中。许多适于室内种植的花草具有杀菌功能。如果房间里摆放一些盆栽柑桔、迷迭香、香桃木、吊兰等，空气中的细菌和微生物就会大大减少。

人在窒闷的房间里会感觉憋闷，原因不是室内氧气不足，而是负氧离子奇缺。当室内有电视机或电脑开动的时候，负氧离子会迅速减少。有许多可以室内种植的花草能产生负氧离子——这些花草就是柏木、侧柏和柳杉。

如果室内面积太小，不妨换换种类，种植一些低矮的植物，如仙人掌之类。目前，西方盛行在阳台上养植云杉和其他低矮的针叶树，它们能让室内充满使人神清气爽的树香。

在居室内摆放一些抗污染的花草，也能起到空气净化器的作用。如：常青藤能“吃”苯，吊兰能“吞食”室内的一氧化碳、甲醛，天南星的苞叶能吸收苯、三氯乙烯。如果10平方米的居室中有一种抗污染的植物，就会大大有利于空气净化。

能吸收有毒化学物质的植物

芦荟、吊兰、虎尾兰、一叶兰、龟背竹是天然的清道夫，可以清除空气中的有害物质。有研究表明，虎尾兰和吊兰可吸收室内80以上的有害气体，吸收甲醛的能力超强。芦荟也是吸收甲醛的好手，可以吸收1立方米空气中所含的90的甲醛。

常青藤、铁树、菊花、金橘、石榴、半支莲、月季花、山茶、石榴、米兰、雏菊、腊梅、万寿菊等能有效地清除二氧化硫、氯、乙醚、乙烯、一氧化碳、过氧化氮等有害物。

兰花、桂花、腊梅、花叶芋、红背桂等是天然的除尘器，其纤毛能截留并吸滞空气中的飘浮微粒及烟尘。

能杀病菌的植物

玫瑰、桂花、紫罗兰、茉莉、柠檬、蔷薇、石竹、铃兰、紫薇等芳香花卉产生的挥发性油类具有显著的杀菌作用。

紫薇、茉莉、柠檬等植物，5分钟内就可以杀死白喉菌和痢疾菌等原生菌。蔷薇、石竹、铃兰、紫罗兰、玫瑰、桂花等植物散发的香味对结核杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌的生长繁殖具有明显的抑制作用。

仙人掌等原产于热带干旱地区的多肉植物，其肉质茎上的气孔白天关闭，夜间打开，在吸收二氧化碳的同时，制造氧气，使室内空气中的负离子浓度增加。

虎皮兰、虎尾兰、龙舌兰以及褐毛掌、伽蓝菜、景天、落地生根、栽培凤梨等植物也能在夜间净化空气。

在家居周围栽种爬山虎、葡萄、牵牛花、紫藤、蔷薇等攀援植物，让它们顺墙或顺架攀附，形成一个绿色的凉棚，能够有效地减少阳光辐射，大大降低室内温度。

丁香、茉莉、玫瑰、紫罗兰、薄荷等植物可使人放松、精神愉快，有利于睡眠，还能提高工作效率

很多人喜欢在室内养花，改善和美化室内环境，但如果选择不当，反而会造成室内污染