灌肠-灌香肠的做法大全

晚上睡觉前，把800cc的温纯净水加入到灌肠器里面也可以买一次性的灌肠袋，我用的这种是一个大杯子，上面有容量刻度，下面带有一根输液管，纯净水不要太热也不要太冷，将输液管前端插入肛门。虽然说起来有点恐怖，但是做的过程真的没有什么不适的感觉，当温水注入肠内时，也很舒服的哦，大约灌进300ML之后，就开始有排泄的感觉，这是直肠受了温水的刺激，开始缓缓蠕动了，灌完后待3分钟左右，就可以去厕所一泻而出了。

开始是正常的大便，之后就是黑黑的充满腐臭的黑色物质——宿便。每个人都有宿便，原因是人的肠子有5——6米长，里面千褶百皱，平均每35厘米就有一个弯折，许多的食物残渣滞留在肠道的褶皱处，无法排出，日积月累，就形成了宿便。

这些宿便在细菌的作用下干结，腐败，发酵，像锈一样粘连在肠壁上，反复吸收，最终这些毒素反应在人的面部，使人的皮肤干涩，暗黄，无光，最后形成难以取出的黄褐斑等皮肤问题，堆积在腰上，形成女人讨厌的"游泳圈"。

h前言h每年年底都要自己在家灌香肠，灌好以后晾半个月后就可以食用了，不在外面灌，主要是喜欢自己配料的味，朋友家人都爱吃。"pic"h材料h主料：后腿肉g；

辅料：盐100g、糖120g、料酒适量、老抽适量、生抽适量、十三香适量、卤水汁适量、肠衣适量、五香粉适量h自灌香肠h七瘦三肥的肉切好洗干净"pic"用厨师机制作肉丁或肉丝。"pic"制作肉丁。"pic"配好料，带上一次性手套抓匀。"pic"用保鲜膜封住腌上一夜。"pic"套上肠衣。"pic"开动机器将肉丁灌入肠衣，一般公分用绵线打个结。"pic"注意不要灌的太粗，但也不能太细，一般拇指和中指环圈大小即可。"pic"灌好的香肠放在荫凉通风的地方晾起来。"pic"h小贴士h1我选的猪肉是8瘦2肥的。

2注意灌得时候把握粗度，否则肠衣破了，得重新灌。

3如果想吃广式的，就增加糖的分量。

4如果喜欢吃味道重点的，可以增加老抽的量并加鸡精。

12斤猪肉，就放4两盐，8两8钱糖，2两黄酒，1两胡椒。

1原料选择。选新鲜猪肉，最好是大腿及臀部的肉。

2切肉。剔去皮、骨、筋腱，切成一立方厘米大小的肉块。

3原料。将上述配料与肉充分混和，腌制24小时。

4灌制。先将肠衣洗净沥干备用。然后将竹管套入肠衣内进行灌制。每灌厘米，即可用绳结扎，直至灌满全肠。

5排气。在装填原料过程中，应边装边挤紧，将肠衣内的空气尽量排除干净。实在挤不掉的，要用针丛针丛制法取根缝被针，均匀地将针眼端插入保温瓶的软木塞内一厘米即可不时刺破肠衣，再行挤捏，即可把气泡全部排除。

6漂洗。灌好的湿肠，放在温水里漂洗一次，除去附着的污杂物，然后挂在竹竿上，以便暴晒和火烘。

7日晒和火烘。在阳光下曝晒23天后，再悬挂在通风良好的地方晾干。如用火烘，温度应控制在50℃左右。烘烤时间一般为12昼夜。

8保藏。温度在10℃以下，香肠可保藏l一3个月，一般悬挂在通风干燥的地方。

注意点①火烘湿肠的时候，应特别注意控制温度。温度低易引起发酵和变质，过高则会使脂肪融化，把瘦肉烤熟。②一定要保藏好，要不然会使香肠发酵变质，甚至腐烂。这样会前功尽弃，白干一场了。

香肠，就是用猪肠做外衣，内装原料，经加工后制成的一种食品。香肠有许多种，著名的有广式香肠、如皋香肠、无硝香肠，武汉香肠等。

那么，朋友，你想学制香肠呢这里，我向你介绍一种人工制作如皋香肠的方法

一、配料标准瘦肉8公斤，肥肉2公斤，酱油200克，细盐400克，白糖500克，曲酒50克，葡萄糖适量。

经过上述的几个步骤，那么，朋友，你将会得到名副其实的如皋香肠，和你一家人在一起饱尝口福了