辣炒年糕-韩式炒年糕

h前言h这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。"pic"h材料h年糕：150克洋葱14个白菜3小片小葱3根胡萝卜12根辣椒酱：12大勺食盐：少许白砂糖：1小勺植物油：适量h韩式辣炒年糕的做法h将年糕切长条，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。加入200ML水。水煮开后入白菜丝继续煮。

"pic"再待水开后加入调味料的主角辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀。煮开后下入原材料的主角年糕，继续中小火煮。等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段。继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！"picpic"。

材料年糕、甜不辣如果没有也无妨、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

如果买不到长条型的年糕也可以用这种代替。

一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。

洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好别炒到熟，接着倒入适量的水，我的水量是一杯年糕的量是一人份约20小条

再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！

因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

继续煮到滚。

最后加上葱段翻炒均匀起锅。

年糕250克白菜200克猪肉（肥瘦）100克香菇（鲜）45克虾米30克红辣椒25克

盐2克白酱油30克白砂糖10克白胡椒2克色拉油60克大葱10克各适量

1年糕用温水浸泡30分钟，取出后切为03厘米厚的斜片；

2大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米泡软，香菇泡软后切丝，葱及红辣椒切成小段；

3取一盘，倒入色拉油，放入年糕以外的所有原料，高火3分钟爆香；

4将精盐、白糖、白酱油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀，再倒入年糕内拌匀，中高火8分钟，中途搅拌2次。

辣炒年糕的做法步骤

1将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高12指即可

2水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好

3将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性

4接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可

5中火煮开后加入14小勺辣椒粉拌匀，接着转小火

6一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱

7再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕，撒上一小瓣切碎的蒜粒

8等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用