伍钰盛-四川十大名厨

简介：上海钰盛商贸成立于年02月01日，主要经营范围为钢材、金属材料、建筑材料、化工原料及产品（除危险品及专项规定）、五金交电批兼零、代购代销等。

法定代表人：叶安

注册资本：500万人民币

联系方式：

地址：上海市宝山区蕴川路弄1号5－309室

伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。

易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。

太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。

膳祖，为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。

梵正，为五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。

刘娘子，为南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。

宋五嫂，为南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。

萧美人，清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。

王小余，清代乾隆时名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚《随园食单》有许多方面得力于王小余的见解。

名厨，顾名思义很出名的厨师，名厨指在餐饮一线烹饪菜肴的大厨和著名厨师，他们有着很高的烹饪技能，还拥有丰富的管理经验和诸多的社会头街，在餐饮行业中起带头作用的大厨。

职能：

从事烹饪文化的研究、传播；

从事餐饮厨政管理的执行和文件起草；

新一代年青厨师的培养；

弘扬健康饮食文化，为餐饮事业的发展奠定基础等。

既然说到最字，当然只有一位了，那就是在餐饮界大名鼎鼎的法国人了，他在全球拥有十六家餐厅，其中只有两家是以他自己的名字命名的，纽约一家，另外一家就是在中国，在上海的外滩三号，先生是唯一的一位依靠做厨师做到每月收入在500万美元以上的。本来今年年初在北京的前门28号院要开一家新店的，不知道出于什么原因没能开，很是遗憾。

PS：还有一位日本人松久幸信先生，与罗伯特德尼罗在纽约的曼哈顿合作经营着非常有名的餐厅，如果有厨师界的富豪排行，松久先生肯定也是榜上有名的。

年1月，由中国烹饪协会秘书长冯恩援为领队，广州中国大酒店厨师长龙伟彦为裁判员，上海国际会议中心东方滨江大酒店玛蒂涅西厨房主厨居颖辉为参赛选手、玛蒂涅西厨房厨师助理南梅为助手，《餐饮世界》杂志社副主编李刚为媒体代表及北京东方烹坛文化发展中心总经理吴敬华、北京威斯汀大酒店西厨领班刘畅等一行组成代表队，奔赴法国里昂，参加年第11届法国博古斯世界烹饪金奖大赛。

年第11届法国博古斯世界烹饪金奖大赛由展览公司组织，保罗·博古斯先生任大赛创办主席，同时兼任大赛督导。比赛于年1月23日至24日在法国里昂辅导国际酒店、餐饮、食品展上举行。大赛共有24支代表队，为保证评判的公正性，评审团由24国各出一名资深裁判组成。

参加比赛的每位选手需做两道菜：一为鱼菜：由展会举办方提供的大比目鱼1条、帝王蟹两只及选手自由选择原料的三道配菜；二为鸡菜：由布雷斯法定产区生产的每只1﹒6至1﹒7公斤左右的鸡4只，另加三道配菜。

每位选手经过5个小时的紧张拼搏，在规定的时间内使出了自己的拿手绝技，将最完美的作品呈给了最挑剔的评委，中国选手居颖辉、助理南梅以大比目鱼卷帝王蟹及开心果布雷斯鸡塔两款精美的菜肴夺得大赛七项奖项中的最佳助手奖，法国、丹麦、瑞士分别获得大赛的金、银、铜大奖要是单说个人，只能从这次大赛中找一个那就是中国选手居颖辉。