好吃-42种家庭自制零食

依据自己的喜好选牛排

菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、牛小排这些牛排屋菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位。其实，真正的牛排行家，会依据自己喜好的口感质地，来选择适合部位的牛排。

菲力牛排取自长长一条的腰内肉，相当于猪的里脊肉部位，是牛身中运动量最小的一块，所以质地自然超嫩得没有话说，相对也精瘦得油花极少，很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那么一小条才无以稀为贵的，太嫩太瘦的肉质，也意味着较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就会显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。因此推荐给牙口比较不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。

就像猪肉要带点肥才会好吃，牛排行家偏好的，反而是带点油花嫩筋的部位，一般简称为沙朗，基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉，但其中各有千秋，例如和菲力同属于前腰脊肉的纽约客，它的肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那么均匀漂亮，确实标准的嫩中带腴，香甜多汁，嚼起来满口肉感，非常过瘾，豪迈又具有个性的风味，是很多行家的最爱。

食量大又懂牛排的美国饕客，干脆就点丁骨或红屋牛排，大块肉拍中间夹杂着T字形的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一细嫩，一粗犷，或油腴或爽俐，点一客统统吃得到。

另一种便宜大碗，口感又很受行家肯定的牛排是肋眼，顾名思义，它取自牛肋脊部位，或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向拉力很好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹杂着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰腴，请年轻男食客享用此味，好评总不断。

正宗沙朗则取自后腰脊肉，而且牛只运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，相对于菲力的精瘦，好的沙朗士超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜。

取自于牛只胸腔左右两侧的牛小排，它带骨又带筋，又够肥腴的肉质，本来就很多汁耐嚼，特别是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的台塑牛排，嫩而不涩，肉量丰腴的全熟肉质，即使是怕生的本地食客也可怡然自得地享用，更创造出牛小排的另类魅力。

除了以上几个品项，像牛肩胛部为的板腱肉，上肩胛肋眼心，牛肚部位的腹肋肉，上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维比较粗，但或旖旎油花丰富媲美沙朗，或修去脂肪厚的精瘦口感神似菲力，价位又只要高级牛排的三分之一，常被价格诉求的业者拿来充作牛排，如果上餐厅付高价，却吃不到名副其实的牛排，当然令人火大，但如果拿来自家用，煎薄片牛排，涮火锅，烧牛肉，这些品项的肉品却非常物超所值呢

爆米花简单制作：材料：干玉米粒1斤。做法：把炒锅放在炉灶上加热，放热玉米，盖上锅盖，来回翻晃，直至全部开花。呵呵，黄豆也可以奥。

奶茶：准备水果3至5种和酸奶一袋，把水果去核，切成小片，放在碗里，再灌上酸奶，放在冰箱里，冻起来，冻好以后，在微波炉里加热15秒，便可。

小冰棍啊，爽口多汁的方便吃的水果啊（大碗的石榴，剥好的小橘子），果汁啊，我是比较喜欢买个大瓶酸奶，倒在大碗里，撒糖啊，水果啊什么的

炒鸡蛋

摊鸡蛋饼

糯米糍，糯米鸡，鸡油马拉糕，萝卜糕，茶叶蛋，粽子，布旬，包点。龟苓膏，豆腐花等等。

我以前也是在百度上搜的。参考一下吧。

材料两碗牛奶三只蛋

做法首先煲滚牛奶

记得要用小火煲因为牛奶容易滚泻

煲滚后倒入碗中待凉利用这个时间准备蛋清将蛋清充分打散蛋清要打得够散如果不同奶混合就会起块而做出来的成品就不够滑的啦

牛奶略凉见到有层牛奶皮就可以做下一步啦

小心掀起奶皮一角将牛奶倒回锅中

第一层皮就留在碗底了

往牛奶中加糖约四汤匙我用三汤匙我觉得多够甜

搅动牛奶令糖融化后就可以加蛋清啦

充分将蛋清与牛奶混合然后小心地倒入碗里不要整烂第一层皮啊

放入锅里蒸记得在碗上加多个碟或用保鲜膜以免倒汗水滴进去

蒸15分钟大功告成隐约可见第二层皮