煎饼-在家做煎饼为什么那么厚

3楼正解你这种盒装的就是拿给外地人尝新鲜的。你这种的话就直接拿来嚼的。要是想卷着吃，就放在热水上面蒸一下，就变软了，卷点菜啦，什么的，都行。一般我比较喜欢卷炸鱼，土豆丝儿，etc

其实，真正的山东煎饼味道很香的，尤其是自己家里制作的，绿色又营养，这种礼品性质的其实没什么意思的。

鸡蛋煎饼的做法步骤

准备材料：鸡蛋，面粉，清水，葱末，姜末。

面粉加入清水搅拌均匀调成面糊。

在搅好的面糊里加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

加入葱末和姜末，放入食盐，搅拌均匀。

小火在锅里放少许油，油热后，把鸡蛋糊用勺舀入，晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。

一定要小火煎制，等鸡蛋糊凝固成形才能翻面，不然就会破掉。

一面煎好后，用铲子从边缘铲起翻面。

两面都煎好就可出锅。

原料：香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。

煎饺果子的做法：1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；2、面粉和玉米面以21的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面；4、打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上；5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。

提示：1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为２：１或３：１都可；2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。