海鲫-市场常见海鱼名称图片

h前言h看到海产区有卖新鲜的海鲫鱼，价格不贵，就买了些，儿子不太喜欢吃烧海鲫鱼，嫌它的刾太多，其实海鲫鱼烧着吃挺香的，海鲫鱼的油多，吃起来很香，为了让儿子能吃，这次用电饼铛做了姜汁海鲫鱼，酥酥的海鲫鱼，吃到刾也是酥酥的。"pic"h材料h主料：海鲫鱼600g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、醋80g、白糖1汤匙h姜汁海鲫鱼h海鲫鱼去内脏洗净，用盐腌制1小时左右"pic"姜切碎"pic"加白糖"pic"加醋拌匀"pic"电饼铛加适量油烧热，将腌制好的海鲫鱼放电饼铛煎好"pic"再反面加入姜汁醋煎干"pic"香酥的姜汁海鲫鱼就可以吃了"pic"h小贴士h海鲫鱼比较小，去内脏时可以用两只筷子从腮部两边分别插进鱼腹转出内脏。

得需要上船钓，用手线，串钩，用小鱼，小虾当饵都可以。

海鲫鱼，分布于北太平洋西部。中国见于黄海北部和渤海。属于海鲫科（九九鱼、海鱮）。

基本信息

英文名：

俗名：九九鱼、海鱮、福鲫

产地及产期：分布于北太平洋西部。中国见于黄海北部和渤海。

海鲫科（九九鱼、海鱮）

外形特征

体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部；鳍棘折叠时可收藏于沟内。眼亮，鳞亮，鳃亮，谓之三亮，离水不久的鲜鱼，身体挺直，不打弯。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明显的腺状体；鳍条延长。下咽骨愈合，细长，有小齿。冷温性近海鱼类。体长一般160～230毫米。胎生，雌鱼子宫分隔成多室，每胎产小鱼30～50尾。在黄海常可捕到。

鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且易于消化吸收。海鱼又叫咸水鱼，家庭常吃的品种有：

黄鱼——即黄花鱼，有大黄鱼。小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。

带鱼——肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，有鲜的和威的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。

鲐鱼——又叫油筒鱼，肉质坚实，富营养，菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。

鳕鱼——蒜瓣肉，刺很少，市上有售去头去尾的冷冻品种，经济实惠，可红烧、干烧、家常熬等制法。