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鲍鱼的做法-红烧鲍鱼

2020-03-23 14:08作者:堆糖网 298人阅读

简介一、鲍鱼的做法 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成,是海鲜里徊当名贵的美味,其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中,以网鲍为首,其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合

一、鲍鱼的做法

干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成,是海鲜里徊当名贵的美味,其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中,以网鲍为首,其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调,以保存它的鲜美原味。

处理方法:

1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2.取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。

3.将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4.洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳后再温一晚。

6.第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲15小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

一鲍鱼的做法

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二、红烧鲍鱼

1热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。

2煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段把鱼煎到两面金黄,盛出。

3用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白加入辣椒,加盐,炒出香味。

4加一碗水煮沸。把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟。

5收汁。加入葱叶和香菜出锅。

二红烧鲍鱼

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三、蚝油鲍鱼

h前言h鲍鱼菇菌盖肉质肥厚,菌柄粗壮,脆嫩爽口,具有明显的鲍鱼风味,营养十分丰富,长期食用鲍鱼菇可有效提高人体的肌肉活力,减少人体脂肪累积。另外,由于鲍鱼菇含有较高的赖氨酸,有利于少年儿童的生长发育和智力提高。鲍鱼菇也有利于少年儿童的生长发育和智力提高。同时鲍鱼菇也有利于中老年人保持体力和精力,长期食用鲍鱼菇能有效提高人体免疫力,增强防病抗病能力。"pic"h材料h主料:鲍鱼菇500g;

辅料:油适量、盐适量、白砂糖1勺、蚝油1勺、小葱2根、姜少许、生粉少许h蚝油鲍鱼菇h原料"pic"把鲍鱼菇撕成小片,葱姜切段备用。"pic"热锅热油,下葱白与姜段煸出香味。"pic"然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。"pic"此时可加入适量的清水。"pic"跟着放入适量的盐与糖调味。"pic"放入适量的蚝油,中火烧制。"pic"当锅内的鲍鱼菇明显的变软后,调入适量的芡汁,开大火收汁。"pic"出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘"pic"h小贴士h如果不喜欢吃蚝油的味道,放少许鱼露代替也很好吃

三蚝油鲍鱼

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