色拉油-什么油是色拉油

色拉油色拉油一词源于西方，顾名思义，色拉专用油；色拉色拉油

，西方人以生蔬菜为主料，辅以各种调味品的凉拌菜，为了增加营养，需要在上面涂上油状涂布物，这就是色拉油。为了保持蔬菜固有的色泽和味道，这种油需要无色无味；又因凉菜做好之后常常需要冷藏，因此，低温时不能出现凝浊现象，44℃须维持透明液体状态。因此，色拉油需要尽可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。

色拉油是植物油的精加工标准，比较高级，可以直接食用。原料也没有限定。

市面上常见的一级大豆油就是色拉油。

调和油是由两种以上的油脂调和二成，现在市场上的调和油大部分主调油品都是大豆油，但是主推名称都是稀缺油重，例如：橄榄调和油，其实橄榄油比例很小，色拉油是国家标准一级油的统称，并不是单一油种的名称，例如：大豆色拉油、菜籽色拉油等，我个人建议你吃单一油种，不要吃调和油，建议吃一级菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油。轮换着吃，这次买花生油下次可以买菜籽油，我在食用油行业待过很多年，一点建议！谢谢！

拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。现在食用油分为四级，一级的就是色拉油，比如一级大豆油，一级菜籽油等。你说的金龙鱼的有具体要看是几级才能知道是不是色拉油。一般常见的有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。