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戚风蛋糕做法-戚风蛋糕做法窍门

2020-03-20 02:18作者:堆糖网 325人阅读

简介一、戚风蛋糕做法 用料  鸡蛋  三个   细砂糖  50克   低筋面粉  80克   橙汁  40克   橄榄油（或色拉油））  25克   小葵的戚风蛋糕的做法  1选三个鸡蛋，用分离器分开蛋黄

一、戚风蛋糕做法

用料 

鸡蛋  三个  

细砂糖  50克  

低筋面粉  80克  

橙汁  40克  

橄榄油（或色拉油））  25克  

小葵的戚风蛋糕的做法 

1选三个鸡蛋，用分离器分开蛋黄和蛋清。

2准备好80克低筋面粉。

3用电子秤，秤出50克糖粉。

4秤出40克橙汁，可以自己打橙汁过筛，也可以用现成的。

5蛋黄加10克砂糖，单方向拌匀，不可转圈搅拌，加入40克橙汁，拌匀，再加入25克橄榄油（或色拉油），单方向拌匀。

6蛋清加10克砂糖，打发，再分两次加砂糖，打发。

7打发好的蛋清可定形状即可。

8将和好的蛋黄低筋面粉中，倒入打发好的蛋清，装入模具。

9轻轻将模具在桌子上垫一垫，让里面的气泡尽量减少，将蛋糕放入已经预热140度15分钟的烤箱，定时40分钟，等待香喷喷的蛋糕

Tags：黑团

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