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烤饼的做法-梅干菜烤饼

2020-03-08 08:37作者:堆糖网 213人阅读

简介一、烤饼的做法 主料小麦粉400g 豆腐渣200g 辅料油适量盐适量 五香粉适量 酵母粉适量 制作步骤: 1、用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。 2、烙烤饼的面不宜发的太充

一、烤饼的做法

主料小麦粉400g 豆腐渣200g

辅料油适量盐适量 五香粉适量 酵母粉适量

制作步骤:

1、用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。

2、烙烤饼的面不宜发的太充分,待面团醒发到一定蓬松即可。

3、做成大小均匀的面剂。

4、擀成长圆,撒些盐、五香粉。

5、加橄榄油,并摊均匀。

6、叠成三折。

7、再撒些盐、五香粉。

8、再加橄榄油,并摊均匀。

9、卷起。封住两端。

10、擀成长圆饼。

11、置于电饼铛烙。

12、烙熟出铛即可。

小贴士:五香粉的加入量根据个人口味而定,爱吃味道浓些,就多加些。

一烤饼的做法

以上数据内容来源于:百度烤饼的做法搜狗烤饼的做法360烤饼的做法

二、梅干菜烤饼

亚琛烤饼

亚琛提到亚琛,人们首先就会想到亚琛烤饼,这是一种综合了甜姜饼和胡椒蜂蜜饼的蜂蜜烤饼。亚琛烤饼由霜糖、巧克力外皮或者杏仁片做成,是一种四季皆宜的传统小吃。

该答案来自百度旅游官方网站

衢州老徐粉干位于蛟池街中国银行前面的小巷里那里就有

用料

面粉250克

半肥猪肉150克

梅干菜30克

温热水160克

白糖1小勺

芝麻油1勺

高度白酒1勺

盐适量

胡椒末适量

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做法

面粉加温热水,揉成略湿润的面团,醒半小时

梅干菜泡1个小时,猪肉剁碎

加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末,拌均匀

醒好的面团分成6等份,大概每份的面团60克左右,做出的烤饼大概10厘米的直径,还可以做更小一些

取一个面团,像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅

封口,醒10分钟

再擀成07厘米左右厚的圆饼

平底锅刷薄油,或者不刷油也行。放入饼剂,小火

半分钟后,翻面,这一面只用15秒左右就好

10

放入烤盘,表层沫一些清水

11

200度,中层,10分钟左右

12

取出

二梅干菜烤饼

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三、烤箱做烧饼如何松软

烤箱五香烧饼超详细步骤,新手都能做

原料:

面团原料:面粉250克、酵母25克、水适量。

软酥原料:油30克、面粉50克,盐少量,五香粉少少,放在一起拌匀即可。(爸爸说椒盐应该更好吃,下次做椒盐的)

1温水(与手温度比稍微热一点)泡酵母,面过筛(不过也行,最好过,免得有疙瘩)后放面盆中,中间拨出一个小坑将温水中的酵母倒入,边倒边和面,慢慢揉成均匀触感稍软的面团,盖上湿布或者保鲜膜在温暖处发酵到两倍大。

烤箱五香烧饼超详细步骤,新手都能做

将发酵后的面团在案板上多次揣揉,目的是使发酵后面内的气孔大小均匀。静静放置,然后开始做油酥。

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油酥先放粉类,顺序是盆内先放面,然后放入盐和五香粉,最后倒油,最好是边搅合边倒油,这是为了拍照材料才没搅合到一起。

烤箱五香烧饼超详细步骤,新手都能做

用手捻,用勺子摁,都可以,只要搞到均匀就好,看起来没有什么疙瘩和深浅不一就好。

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将静置的面团拿起来,再次揣揉后,搓成长条,用手拽出剂子,稍加揣揉,在手里搓成长条在案板上按扁。然后用手弄些油酥按在上面。(我是按我手包起来能握住的大小拽的剂子,刚好六大二小,适合我的烤盘尺寸。不用特别分的平均,差不多行了,家里吃。)

烤箱五香烧饼超详细步骤,新手都能做

将剂子一边卷起,边卷边抻,卷的圈数越多越酥,卷的圈数越少越蓬越绵软,看你的选择。

烤箱五香烧饼超详细步骤,新手都能做

卷好后将边缘包好按住,直立起来,从卷成的长条上面一圈一圈的那边按下去成一个饼。然后放在案板边缘做最后定型的发酵。也叫醒面。

烤箱五香烧饼超详细步骤,新手都能做

发酵10分钟左右,同时预热烤箱250度10分钟。拿出一个鸡蛋,将蛋白蛋黄分离,一般有烤箱的基本都有分离器吧。。用刷子蘸蛋黄刷在饼面,然后撒上芝麻,在烤盘里放置,尽量别挤压。最后烤箱250度上下火,15分钟拿出来放凉,就是开篇那样儿了。

烤箱五香烧饼超详细步骤,新手都能做

最后发一张怎么确认是发酵完成的面团,轻搓面皮,可以看到里面均匀的气孔,面变得柔软且有粘性,搓开的面不回弹,基本就是好了。

三烤箱做烧饼如何松软

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