烤饼的做法-梅干菜烤饼

主料小麦粉400g 豆腐渣200g

辅料油适量盐适量 五香粉适量 酵母粉适量

制作步骤：

1、用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。

2、烙烤饼的面不宜发的太充分，待面团醒发到一定蓬松即可。

3、做成大小均匀的面剂。

4、擀成长圆，撒些盐、五香粉。

5、加橄榄油，并摊均匀。

6、叠成三折。

7、再撒些盐、五香粉。

8、再加橄榄油，并摊均匀。

9、卷起。封住两端。

10、擀成长圆饼。

11、置于电饼铛烙。

12、烙熟出铛即可。

小贴士：五香粉的加入量根据个人口味而定，爱吃味道浓些，就多加些。

亚琛烤饼

亚琛提到亚琛，人们首先就会想到亚琛烤饼，这是一种综合了甜姜饼和胡椒蜂蜜饼的蜂蜜烤饼。亚琛烤饼由霜糖、巧克力外皮或者杏仁片做成，是一种四季皆宜的传统小吃。

该答案来自百度旅游官方网站

衢州老徐粉干位于蛟池街中国银行前面的小巷里那里就有

用料

面粉250克

半肥猪肉150克

梅干菜30克

温热水160克

白糖1小勺

芝麻油1勺

高度白酒1勺

盐适量

胡椒末适量

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做法

面粉加温热水，揉成略湿润的面团，醒半小时

梅干菜泡1个小时，猪肉剁碎

加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末，拌均匀

醒好的面团分成6等份，大概每份的面团60克左右，做出的烤饼大概10厘米的直径，还可以做更小一些

取一个面团，像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅

封口，醒10分钟

再擀成07厘米左右厚的圆饼

平底锅刷薄油，或者不刷油也行。放入饼剂，小火

半分钟后，翻面，这一面只用15秒左右就好

10

放入烤盘，表层沫一些清水

11

200度，中层，10分钟左右

12

取出

烤箱五香烧饼超详细步骤，新手都能做

原料：

面团原料：面粉250克、酵母25克、水适量。

软酥原料：油30克、面粉50克，盐少量，五香粉少少，放在一起拌匀即可。（爸爸说椒盐应该更好吃，下次做椒盐的）

1温水（与手温度比稍微热一点）泡酵母，面过筛（不过也行，最好过，免得有疙瘩）后放面盆中，中间拨出一个小坑将温水中的酵母倒入，边倒边和面，慢慢揉成均匀触感稍软的面团，盖上湿布或者保鲜膜在温暖处发酵到两倍大。

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将发酵后的面团在案板上多次揣揉，目的是使发酵后面内的气孔大小均匀。静静放置，然后开始做油酥。

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油酥先放粉类，顺序是盆内先放面，然后放入盐和五香粉，最后倒油，最好是边搅合边倒油，这是为了拍照材料才没搅合到一起。

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用手捻，用勺子摁，都可以，只要搞到均匀就好，看起来没有什么疙瘩和深浅不一就好。

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将静置的面团拿起来，再次揣揉后，搓成长条，用手拽出剂子，稍加揣揉，在手里搓成长条在案板上按扁。然后用手弄些油酥按在上面。（我是按我手包起来能握住的大小拽的剂子，刚好六大二小，适合我的烤盘尺寸。不用特别分的平均，差不多行了，家里吃。）

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将剂子一边卷起，边卷边抻，卷的圈数越多越酥，卷的圈数越少越蓬越绵软，看你的选择。

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卷好后将边缘包好按住，直立起来，从卷成的长条上面一圈一圈的那边按下去成一个饼。然后放在案板边缘做最后定型的发酵。也叫醒面。

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发酵10分钟左右，同时预热烤箱250度10分钟。拿出一个鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，一般有烤箱的基本都有分离器吧。。用刷子蘸蛋黄刷在饼面，然后撒上芝麻，在烤盘里放置，尽量别挤压。最后烤箱250度上下火，15分钟拿出来放凉，就是开篇那样儿了。

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最后发一张怎么确认是发酵完成的面团，轻搓面皮，可以看到里面均匀的气孔，面变得柔软且有粘性，搓开的面不回弹，基本就是好了。