毛笋-毛笋竹笋冬笋的区别

毛笋干是采用当地新鲜毛竹笋经特殊加工而成，产品口感鲜美，色泽金黄，富含氨基酸和维生素等营养成份，决不加防腐剂属纯天然绿色食品。

食用方法：先将毛笋干用滚开水不能用冷水浸泡1天，在浸的过程中最好能多换水，这样做出来的笋干味更美。然后切段，洗净，将猪肉（五花肉、夹心肉）切成块状，同时入锅放少量清水浸没，放入佐料（黄酒、盐、酱油、糖适量），先用大火烧开，然后调成小火烧1－2小时，收汁，起锅即可。

1冬笋是立秋前后由毛竹楠竹的地下茎竹鞭侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入。

2竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

3春笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

4、毛笋高大竹类，竿高达20m以上，粗者可达20cm以上。幼等密被细柔毛及厚白粉，老竿无毛，并由绿色渐变为绿黄色基都节间甚短而向上则逐渐较长，中部节间长达40cm竿环不明显，低于箨环或在细竿中隆起。箨鞘背面黄褐色或紫褐色，具黑褐色斑点及密生棕色刺毛箨耳小，耳缘有毛箨舌宽短，强隆起乃至为尖拱形，边缘具粗长纤毛箨片较短，长三角形至披针形，初时直立，以后外翻。

末级小技具24叶叶片被针形，长411cm，宽514mm，有小横脉，表面光滑，背面在治中脉基部具柔毛，次脉36对，再次脉9条。

花枝穗状，长57cm，基部托以46片鳞片状苞片，有时花枝下方尚有l3片近于正常发达的叶，此时花枝呈顶生状佛焰苞通常在10片以上，常偏于一侧，覆瓦状排列，下部数片不孕而早落，致使花枝下部露出两类似花枝的柄，上部的边线生纤毛及微毛，无叶耳，具易落的鞘口维毛，缩小叶小，披针形至锥状，每片孕性佛焰苞内具l3枚假小穗小穗仅有1朵小花，小穗轴延伸于最上方小花的内稃的背部，呈外状，节间具短柔毛颖1片，长mm，先端常具雏状缩小叶有如佛焰苞，下部、上部以及边缘常生毛茸外稃长mm，上部及边缘被毛，内稃稍短于外稃，中部以上生有毛茸鳞被披针形，长约5mm花丝长4cm，花药长约12mm桂头3，羽毛状。

颖果长椭圆形，先端有宿存的花柱基部。笋期4月花期58月。

芦笋，莴笋

这个倒是没听说过哦。貌似鸽子麦芽会奶少的

介绍如下：

冬笋，毛笋都属于竹笋的范畴，严格来讲都是一样的，但是略有不同。

竹笋有很多别名，比如，笋、毛笋、竹芽、竹萌。

竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。

竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。

笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，

鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。

竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。