冰淇淋甜筒-甜筒冰淇淋的做法

把奶浆倒冰淇淋机里面，冷藏好了就可以打出来

冰淇淋DIY的做法详细介绍菜系及功效：时尚饮品

冰淇淋DIY的制作材料：主料：牛奶400ml或123杯蛋黄4个砂糖40g份量可斟酌玉米淀粉1大匙植脂鲜奶油360ml112杯教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖 搅拌至糖溶解。 2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉搅拌混合边煮边搅拌，煮至接近稠状 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。

 3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀 4、将3倒入金属盆子内 放在冰箱冷冻 每隔分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约34次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。

家庭自制冰淇淋4种

一、牛奶冰淇淋

原料配方：鲜牛奶500克奶油125克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量

制作方法：

将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛或干净的纱布过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，其体积比原来增加30～50。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋

原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量

制作方法：

1往称好的白砂糖内加入糖重量50的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。

把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

2另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。

3将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋

原料配方：果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤

制作方法：

1往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。

2按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。

3把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋

原料配方：香蕉成熟无霉烂500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克

制作方法：

1把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。

2将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。

3备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

4完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

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