豆腐脑汤-北方豆腐脑汤汁的做法

h前言h在老家的时候吃得多，现在很少吃了，很想念哦"pic"h材料h主料：豆腐脑1块钱差不多了；

辅料：盐适量、鸡精适量、酱油适量h豆腐脑汤h买好现成的豆腐脑"pic"锅内放油加盐再加水，烧开后倒入豆腐脑，然后用铲子把豆腐脑扎碎"pic"按自己的口味增加调料，盐，鸡精，酱油。调好味之后稍煮一会撒上芹菜叶或葱花即可出锅。"pic"

材料

黄豆100克，水3斤，内脂3克

做法

1黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。

2泡发的黄豆放入搅拌机分次加水克打成豆桨。

3锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开先放入冷水可以不糊锅底。

4准备内脂3克，加入一点温水融化这一步在豆浆做好之前就完成。

5豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟，豆浆就凝固了。

用鸡汁，加豆腐脑然后再加汤汁即可！《一般人我不告诉他》

用料：面粉250克、猪肉350克

辅料：鸡蛋50克、虾米25克、香菇20克、黄瓜适量

调料：食盐适量、香油适量、水50克、豆豉辣酱3大勺、花生酱1大勺、甜酱油1大勺、红葱头油适量

香菇肉酱拌面的做法

1所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状

2用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑

3压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机

4压面机开1档，让面片过压面机3、4遍

5面片对半折一次，再次过压面机大概3遍

6转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次

7把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块

8压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了

9做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了

10香菇提前1小时泡水至软，洗净后切成小丁备用

11海米洗净，把海米剪成小块状

12猪肉洗净切小块剁成肉末，或者用搅拌机搅成猪绞肉均可

13锅中下炸好的红葱头油和红葱头酥，下海米煸炒出香味

14加入香菇丁一同煸炒

15加入猪绞肉，所有原料炒匀，炒到猪肉发白的熟

16加入香磨豆豉酱和花生酱炒匀

17加入适量水，把酱熬到熟，水略收，酱略稠的状态

18加入1大勺甜味酱油膏炒匀

19再用1大勺玉米淀粉加入3大勺水调匀，把酱收汁上浆，尝尝味道，不够咸再调入适量盐码味即可

20喜欢香油的可再淋入一些香油

21锅中烧开水，把压好的面条下到锅中煮，不时用筷子划拉几下，煮约3分钟，捞出面条沥干水，加入香菇肉酱和黄瓜丝拌一拌即可食用