压面器-手拧压面器使用技巧

撒点淀粉，同时调整配方，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐斤、筋力源05斤、香兰素510克、水斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

111看你描述的不像是压面机，是手动的压面模具吧？手动的压面器具体操作方法 1和面时用稍烫水把面软软的和着如挤压是费力是再加水将面和软 2拧开下盖把和好的面放进筒中拧动手柄即可挤压出面条 3压面器底部离水稍近为好直接挤到开水锅里，压面器底部接触开水面面条即会脱落无需分割。（型号可能不一样，但大同小异

这要看手动压水机的结构和自吸泵的功率相互比较才能肯定啊，1般情况下应当是自吸泵扬程大。

俊媳妇牌手压面机质量基本质量问题卖者省买者放试试

如果需要的面条比较少的情况使用手动压面条机还是可以的，如果量比较大还是使用电动的比较不错。

和传统的和面没有区别，只是稍硬些罢了。软了也没关系，压面时再加些面蒲可调节。

可以压，不过压了之后，要切成形状

9个厚度也不是按毫米算的你压了面也会稍微缩一些，缩了也就变厚了。

通常到2，就可以做馄饨皮了再薄我没试过

压面机的使用方法

操作程序：

1检查电线是否破损、漏电保护及插座是否完好；

2清理压面机，保证干净整洁，无老鼠、蟑螂等爬过的痕迹；3将和好面团放在压面机的靠板上；

4接上电源，按“ON”开和“OFF”关启用机器；

5用手稍推面团的顶端，顺着机器液筒的运转，反复辗压面团，直到面团无皱巴，无结块，与面团平整，清洁为止；

6双手在平板上把压过的面摆放好，压好的面皮不宜放置太久。注意事项：

1机器运转时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。2压面机要有档手板，滚压轮间隙要把握恰当。3机器在平稳状态下工作，不可整机晃动工作。

4杂音较大或突然发出异常响声时，必须停机检查，以免发生意外。5严禁在带电运转时清理压面机的面渣。

6除面粉类、米粉类食堂常用的面才团，硬物不得用压面机压制操作。7电器设备不得湿手操作。保养工作：

1使用完毕后要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，滚筒上要用铲刀清除干净，平板拆下来用清洁球磨光放好，严禁用水冲洗带电设备。2压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。3每周应在链条处加适量黄油，保持机械的灵活性。

4如果要停机使用较长时间，应在滚压轮表面涂抹少量食用油防锈。事故预防与应对：

1食堂面点间压面机操作区域至少要有2名员工，以便事故发生时及时救援。2事故发生后，切莫硬拉手臂，应迅速拆解机器。

3在发生“咬”伤事故时，工作人员应立即关闭压面机及拔掉电源，拨打119寻求救助，通知上级食堂主任