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新资源食品是指在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品，如叶黄素酯、嗜酸乳杆菌等。

在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的食品称新资源食品。《新资源食品管理办法》规定新资源食品具有以下特点：

（一）在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；

（二）在食品加工过程中使用的微生物新品种；

（三）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

新资源食品应当符合《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。

国家鼓励对新资源食品的科学研究和开发。

卫生部主管全国新资源食品卫生监督管理工作。县级以上地方人民政府卫生行政部门负责本行政区域内新资源食品卫生监督管理工作。

卫生部已批准了二十几项新资源食品，例如：仙人掌、金花茶、芦荟、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。

年5月26号发布了《年第12号公告》，批准嗜酸乳杆菌、低聚木糖、透明质酸钠、叶黄素酯、L阿拉伯糖、短梗五加、库拉索芦荟凝胶为新资源食品。上述7种新资源食品用于食品生产加工时，应符合有关法律、法规、标准规定。

新资源食品目录

1中文名称：叶黄素酯1

英文名称：

主要成分：叶黄素二棕榈酸酯

基本信息：

来源：万寿菊花

化学名称：叶黄素二棕榈酸酯（CAS注册号）

分子量：

分子式：C72H116O4

生产工艺简述：以万寿菊花为原料，经过脱水粉碎、溶剂提取、低分子量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成。

使用范围：焙烤食品、乳制品、饮料、即食谷物、冷冻饮品、调味品和糖果。

使用量：≤12毫克天

性状：深红棕色细小颗粒。

玉米黄质酯含量：lt42

叶黄素酯制品：叶黄素酯压片糖果

2中文名称：嗜酸乳杆菌

拉丁名称：

基本信息

来源：乳品发酵剂

种属：嗜酸乳杆菌

菌株号：

生产工艺简述

嗜酸乳杆菌经发酵培养、离心、干燥等步骤生产而成。

使用范围

乳制品、保健食品，但不包括婴幼儿食品

质量规格

性状

冷冻干燥粉末

嗜酸乳杆菌活菌数≥30×

水分≤40

其他需要说明的情况

如菌液则水分gt80

3中文名称：低聚木糖

英文名称：

主要成分：木二糖—木七糖

基本信息

来源：小麦秸秆

结构式：

分子式：（C5H10O5）n，n为27

分子量：

生产工艺简述：以小麦秸秆为原料采用蒸汽爆破法，经木聚糖酶酶解生产而成。

使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品

食用量：≤12克天（以木二糖木七糖计）

质量规格

性状

浅黄色粘稠状液体

低聚木糖（木二糖—木七糖）含量（以干基计）≥700

木二糖—木四糖含量（以干基计）≥500

干物质（固形物）：700±10

pH：35－65

灰分：≤03

4中文名称：透明质酸钠

英文名称：

基本信息

来源：马链球菌兽疫亚种

结构式：

分子式：C14H11n，n为

分子量：802×104—401×106

生产工艺简述

以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基，由马链球菌兽疫亚种经发酵生产而成。

使用范围：保健食品原料

食用量：≤200毫克天

质量规格

性状

白色颗粒或粉末

透明质酸钠含量≥870

水分≤100

pH：

灰分≤130

5中文名称：叶黄素酯

英文名称：

主要成分：叶黄素二棕榈酸酯

基本信息

来源：万寿菊花

化学名称叶黄素二棕榈酸酯

CAS注册号

结构式：

分子式C72H116O4

分子量：

生产工艺简述

使用范围：不包括婴幼儿食品

食用量：≤12毫克天

质量规格

性状

深红棕色细小颗粒

叶黄素二棕榈酸酯含量gt558

玉米黄质酯含量lt42

溶剂残留

正己烷lt10ppm

乙醇lt10ppm

6中文名称：L阿拉伯糖

英文名称：

产品基本信息

来源：玉米芯、玉米皮等禾本科植物纤维

结构式：

链状结构环状结构

分子式：C5H10O5

分子量：

生产工艺简述

以玉米芯、玉米皮等禾本科植物纤维为原料经稀酸水解、脱色、脱酸、生物发酵、分离净化、结晶、干燥得到。

使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品

产品质量规格

性状

白色结晶粉末

L阿拉伯糖含量≥990

水分≤10

灰分≤01

熔点：℃

比旋光度α20D（C5，H2O，24h）

100º～104º

7中文名称：短梗五加

拉丁名称：

产品基本信息

来源：人工种植

食用部位：茎、叶、果

生产工艺简述

以短梗五加全株鲜品为原料，经清洗、切片、干燥、杀菌、粉碎等步骤制成。

使用范围：饮料类、酒类

食用量≤45克天

不适宜人群：哺乳期妇女、孕妇、婴幼儿及儿童

质量规格

性状

灰褐色固体干燥粉末

短梗五加全株干粉：

总皂甙（以人参皂甙Re计）≥10

总黄酮（以芦丁计）≥01

灰分≤100

水分≤80

8中文名称：库拉索芦荟凝胶

拉丁名称：

产品基本信息

来源库拉索芦荟叶片

食用部位：凝胶肉

生产工艺简述

以库拉索芦荟叶片为原料，经沥醌清洗、去皮、漂烫、杀菌等步骤制成。

使用范围：各类食品

食用量≤30克天

不适宜人群：孕妇、婴幼儿

产品质量规格

性状

无色透明至乳白色凝胶

芦荟苷≤70

多糖≥

O－乙酰基≥

pH：

9中文名称玛咖粉2

拉丁名称

基本信息种属：人工种植的玛咖十字花科独行菜属食用部位：根茎

生产工艺简述以玛咖为原料，经切片、干燥、粉碎、灭菌等步骤制成。

食用量≤25克天

质量要求性状淡黄色粉末

蛋白质含量≥10

膳食纤维含量≥10

水分≤10

其他需要说明的情况1。婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用。2。食品的标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

9中文名称：菊粉

拉丁名称：

基本信息：来源：菊苣根（拉丁学名：，）

生产工艺简述：以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后，经喷雾干燥等步骤获得菊粉。

食用量：≤15克天

质量要求：性能白色粉末

菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2－60）gt860

其他糖类（葡萄糖果糖蔗糖）lt140

水分≤45

灰分≤02

其他需要说明的情况：使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品。1

10中文名称：多聚果糖

拉丁名称：

主要成分：多聚果糖

基本信息：来源：菊苣根拉丁学名：，

分子式：（C6H12O6）C6H10O5n

n260

分子量：344～

生产工艺简述：以菊苣根为原料，经提取过滤，去除蛋白质、矿物质及短链果聚糖，喷雾干燥等步骤制成多聚果糖。

食用量：≤84克天

质量要求：性能白色粉末

多聚果糖：≥945

平均聚合度：（DP）≥23

水分：≤45

灰分：≤02

pH值（10在普通水中）50～70

其他需要说明的情况：使用范围儿童奶粉、孕产妇奶粉。