脱脂乳粉-脱脂乳粉是还原奶吗

标准编号

标准名称乳粉奶粉

标准状态现行

替代情况替代

实施日期

颁布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

内容简介本标准代替—《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》。

脱脂牛奶与脱脂乳粉的区别

1、定义区别

广义上来说，这两者意思是一样的，都是指通过添加食品添加剂调配出来的奶粉制品。狭义上来说，脱脂乳粉一般特指配方奶粉的调制原料。脱脂牛奶为奶粉饮料。

2、加工方法不同

脱脂牛奶是用保鲜的方法，除去乳中多余脂肪而成的饮料。

脱脂乳粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中多余脂肪，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

3、使用范围不同

脱脂乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油等各种奶制品，而脱脂牛奶，一般都是直接饮用的饮料制品。

各有各的好处，脱脂奶粉比较适合体型偏胖但是有需要补充营养的人。不妨去麦林森特看看其他的奶粉

现在许多顾客，只是认准大品牌和广告购买酸奶，故容易上当，也为不良厂商创造了巨额利润。很少人像你这样注意标签的内容，你能够发现这个区别和秘密，的确不简单。

酸奶原则上应该采用新鲜牛奶制作，但是，许多厂家为降低成本，大量采用工业奶粉加添加剂制造而成。现在市场所谓品牌的酸奶产品包装上标有“含乳量》90”，其实就是注明工业奶粉的含量，这类产品，偷换“含乳量”的概念，建议少喝为妙。

另一些牌子上有“生牛乳》90”，说明采用新鲜牛奶制作，“生牛乳》90”，营养价值高，产品质量好，但价格较高。

一种酸奶是“乳含量》90，每百克酸奶含30克蛋白质”

另一种是“生牛乳》80，每百克酸奶含27克蛋白质”

哪种更好一些呢？。

显然是后一种。不能单方面去看30克蛋白质的净重量，关键是要看是什么质量的蛋白质。换句话来说，要看“蛋白质”是由什么东西构成的，难道“三氯聚氨”以及“皮革蛋白质”的教训还不够吗？

脱脂乳粉牛乳脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

学生应该喝全脂奶粉，脱脂是给减肥的喝的

全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。

主要区别：1生产工艺略有不同。脱脂奶粉用专门的离心机经过离心分离可同时获得稀奶油和脱脂乳其含脂率不超过01：脱脂乳验收——过滤、杀菌——真空浓缩——喷雾干燥——出粉——晾粉、筛粉——包装——检验——成品；而全脂奶粉无此工艺。

2用途不同。可做脱脂奶糕，因脂肪含量很低，所以耐贮存，不易引起氧化变质。脱脂奶粉多用于食品工业，如饼千、糕点、冰淇淋等的生产做原料。对全脂乳粉来说，一般人群均可食用，适宜缺钙的人、少儿、易怒、失眠者、糖尿病患者以及工作压力大的人。

3营养成分含量不同。脱脂奶粉的蛋白质，碳水化合物比全脂奶粉高l3左右钙、磷、维生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脱脂，所以脂肪含量很低，发热量比全脂乳粉低13左右。全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。但全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。如全脂奶粉水分超过5，保藏温度在37℃以上时，容易产生褐变和结块现象。而脱脂奶粉就不会发生上述变化。

4口感和售价不同。由于全脂奶粉和脱脂奶粉所含营养成分的不同，口感和售价也存在区别。相对来说，脱脂奶粉口味较淡，全脂奶粉口感更佳，售价更低。

拓展资料

奶粉的保存和饮用禁忌

1．奶粉忌日晒、潮湿，用后须排出袋内空气，扎紧袋口保存；

2．不宜用沸水冲调奶粉；

3．不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化；

4．胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

参考资料脱脂乳粉百度百科

全脂乳粉百度百科