小虾怎么做好吃-爪虾的做法

那自然是炒着吃最好吃，下面介绍一下小鱼炒小虾的做法：

主料：小虾200g、小鱼200g、葱200g

辅料：姜丝少许、糖少许、酱油适量、耗油适量、盐少许

做法：

1、鲜活的小鱼小虾放入清水盆中两小时等将泥沙吐出。然后取出冲洗2次。

2、锅里下油，放姜丝爆香，下小鱼小虾翻炒

3、下葱。加少许糖，酱油，耗油，盐翻炒

4、装盘，开吃

变黑正常，放心食用。把虾头和虾皮扒掉，只吃虾肉。变黑的原因是虾头里面有胃囊，里面的东西没有消化干净！多煮一会，水里加点油会变好。

虾易黑的原因：

1、虾不新鲜。

2、虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

3、虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

4、一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。

5、虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。

还是用白水煮好吃点比较鲜如果口味偏重也可以做成口味虾口味虾原料虾辣椒这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力我放的是红干辣椒配料蒜、姜、八角、桂皮      盐、酱油、料酒、醋、豆豉做法1将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。2将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。3一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适的水4继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅