红酒的喝法-葡萄酒的喝法

正确地喝法就是直接喝红酒最好的饮用温度是十二三度

打开后静置10分钟左右让其稍微氧化（只适用于部分红酒）口感会更好

正确的品酒方法是看问尝

看颜色澄清度挂杯等

闻香分三次1静置闻主要闻的是果香2轻摇后闻主要闻的是发酵香气3剧烈摇后闻主要是闻不良气味最后对酒的香气进行整体的评价

品尝红酒入口后会先感到甜（很短很短的时间—）然后是酸，最后有苦味并且红酒入口会有涩的感觉

要想知道自己最爱喝什么样的红酒还是要多品尝不同厂家不同地域不同葡萄品种酿的酒只有这样才能知道自己最爱喝什么样的红酒

学习红酒品尝是个缓慢的过程

希望回答对你有帮助

各种葡萄酒的正确喝法是怎么样的？

喝葡萄酒正确的喝法是不添加任何饮料或冰直接饮用条件容许的话配合一些食物搭配例如起司不过每种酒配合的食物都不一样详细可以参考该酒的介绍

葡萄酒有适饮温度一般是18度左右详细参考该酒介绍另外饮用葡萄酒也要让葡萄酒透气就是开瓶后不要直接饮用让他先透透气一般时间为20到30分钟有些酒甚至上1个小时味道才突出

红葡萄酒和白葡萄酒的保健功效有什么不同？

基本上没有什么不同红葡萄酒在心血管上功效出色一点基本上营养价值差不多相对来说白葡萄酒会少一点点但红葡萄酒相对会比较热气容易上火而白葡萄酒没有适合夏天饮用

超市卖的葡萄酒能买吗？

能但不建议在超市买好的葡萄酒一般不会在超市放因为消费群不一样

初喝者葡萄酒该怎么选择葡萄酒的品种或产地？

初学者其实没有说先喝些什么产地或者品种的一般都建议买一些容易到手或者有一定群体交流的酒如果真要说的话红葡萄一般建议选赤霞珠在法国的葡萄较为好一般比较容易见到是红葡萄品种当中的王纯酿出来的红葡萄酒的味道还是挺多的白葡萄则选雷司令是世界上最好的白葡萄品种在德国是最出名的葡萄全世界最好的雷司令也在德国所以有个说法"法国红德国白"选红葡萄酒一般选法国白葡萄酒则选德国的至于产地嘛一般红葡萄就选波尔多但国内因为很多人冲则法国红酒所以如果不懂的话很容易被骗而且法国红酒也被炒得很厉害一般初学的不建议也跟风可以试试其他旧世界的酒如德国市面上比较多见的应该还有智利澳大利亚加拿大最多的应该是中国吧你可以试试国产的话不太建议至于白葡萄酒的话选德国是没问题因为在国内德国的名气不算大但出品很好市面上可能稍微少见到而且德国酒不喜欢做广告所以相对来说价钱没有被炒价可以选择如果不喜欢的话还有加拿大也算是名气比较高的产区的话德国选莱茵喜森或摩塞尔简称是德国著名的产区。

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最有名的说法就是"红酒配红肉白酒配白肉"咯红葡萄酒最适合配烹味较清的牛羊猪肉轻烤白切板排熏肉都适合鸡肉等禽肉也可以

如果您的红酒味道重果味浓厚还可以配慕斯类甜点动物肝脏辛辣食物

如果您的红酒质地薄味道舒雅还可以配沙拉按适合的顺序火腿沙拉田园沙拉水果沙拉蛋类沙拉海鲜沙拉黄油类甜点香蒜面包奶酪

红酒忌白肉虾蟹鱼肉芥末咖喱味道浓郁的豆制品牛奶咖啡味重红酒的配菜和味淡红酒的配菜互忌

干白酒：口感清爽，酸度高，最常用来当餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类，或水煮海鲜最对味，味道浓一点的酒，可以配简单的鸡肉或猪肉。乳酪方面则可以试试酸度高的羊奶乳酪。

甘甜浓厚型干白酒：此类白酒以特优产区生产的夏多内种葡萄酒最著名，勃根第的是经典产区。通常经橡木桶发酵培养，口感甘而不甜，圆润丰厚，酒香浓郁多变。口味甘美的龙虾、鲜干贝和螫虾等是最佳良伴；口感较浓稠的，甚至可以搭配鹅肝酱等浓腻的前菜。主菜类以搭配有香浓酱汁的鱼或禽类为主，此类酒年轻时常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡作法的鱼类菜肴。

果香浓郁型干白酒：以格鸟兹塔明邵、蜜思嘉及新近流行的品种酿成的干白酒最具代表，以香味独特著称，如热带水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圆润，酸度较低。适合搭配口味较奇特的菜肴，例如芦笋配蜜思嘉、格乌兹塔明那配香料味重的菜肴，也可试著配以水果入菜的新式菜肴。

半甜型白酒：罗亚尔河的、德国或等级的甜酒都属此类。在搭配欧洲食物方面较不受重视，反适合比较辛辣或常带甜味的亚洲食物。微具甜味，酸度够时有很好的平衡口感。可试试酸度高、甜度低的甜点；另外以水果入菜常带甜味的热带食物，以及辣味重，一般葡萄酒很难配的食物，例如咖哩、沙茶等，都值得一试。

贵腐白酒：德国的、波尔多的以及匈牙利多凯（T）的是这类浓腴香甜白酒的使使者。配菜用途广，从餐前酒开始，和经常作为前菜的鹅肝酱是相当古典的搭配，也可配两道主菜间的水果冰淇淋，接著油滑味重的蓝霉乳酪也是传统配法，最后还能配饭后的甜点（避免配巧克力或咖啡味道的甜点）。贵腐白酒佐餐的问题在於味道太重，会盖过其它酒和菜肴的味道，上下一道菜前，可以先喝一口水或上一碗汤。

玫瑰红酒：大部份的玫瑰红酒都属清淡型，以新鲜果香为主，以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。玫瑰红酒的口感比较没有特性，经常用来配比较难配的菜，如醋、蒜头加得很多的食物，即使不是特别好的组合，但也不会大离谱。

清淡型红酒：此类的红酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些颜色浅，新鲜果香重，单宁含量低的年轻红酒。法国的薄酒来、意大利的都属这一类。以搭配简单的食物为主，如肝和肉酱做成的冷肉冻、肉肠、猪和小牛等白肉，以及用内脏作成的简单菜肴。味道淡的乳酪也值得一试。

高单宁型红酒：此类酒是目前全球最受瞩目的红酒，意大利的巴厚镂、法国的波依雅克和罗第丘以及加州邵帕谷的卡本苏维浓等是最佳代表。酒色深浓，结构紧密，收敛性特强但细致，需久存柔化单宁，成熟后香味浓郁丰富。如此刚健又细腻的酒需要精致调理的红肉类菜肴，口味强劲的野味配上香浓的酱汁是最佳搭档。

细腻顺口型红酒：代表性的酒是黑皮诺种葡萄品种酿成的勃根第红酒，通常被形容成具有女性优雅细腻的风格。部份美露种制成的红酒也有类似风味，年轻时单宁稍重，香味较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。待陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，足堪搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。

圆润丰厚型红酒：气候炎热的沿地中侮区，如法国南部和西班牙是这一类红酒的主要产区，西班牙的利奥哈和隆河谷地南部的教皇新城红酒最具代表。丰富的甘油和酒精让酒的口感肥腴丰厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类最为适宜：也可搭配烤肉和附浓厚淋酱的红肉。陈年老酒更可搭配野味，或加松露调味的美味佳肴。

清淡型气泡酒：几乎所有在酒槽中二次发酵的气泡酒都属此类，还包括一些瓶中二次发酵的气泡酒但口感比较细腻，如西班牙普及的或意大利的。主要用作平常时的餐前酒，或搭配海鲜和白肉做成的简单菜肴，若是半甜型则可以选来配水果派或蛋糕等甜点。

细致浓厚型气泡酒：法国的香槟是这一类气泡酒的代表，风味多变，适合多种类型的菜肴。以白葡萄为主酿成的香槟，口味较淡，混合干果香是特殊餐会理想的餐前酒，较陈年时可搭配精致的鱼类菜肴，或陈年的乾乳酪。以红葡萄制成的香槟口感比较浓厚，香味也较丰富，适合搭配鱼子酱、白肉和海鲜类的菜肴；较陈年时甚至可配淋有浓稠酱汁的菜肴和野禽类味道重的珍肴。至於粉红香槟口味更是丰厚，口味浓重的佳肴是挑选的原则。