奥尔良烤翅腌料配方-新奥尔良烤翅腌料配比

白砂糖，食用盐，水分保持剂。辣椒粉，洋葱粉，蒜粉，黑胡椒粉，鸡油，增味剂。甜菜红，淀粉，食用香精。

腌制配比17升水克，鸡翅50斤。时间3小时，温度03度

小批量自己除。

超市里有买腌料的，自己配麻烦！直接超市买奥尔良烤翅腌料！买回来自己腌，很方便，我都自己弄，淘宝也有卖的

看着看着我自己都想吃啊那我提供给你做法吧每个烤箱的温度都是有差异的，所以你自己在网上搜到一些时间与温度时自己都要根据自己的实际情况来调整一下，第一次烤的时候做好在最后15分钟时就在烤箱旁守着，小心个别翅膀会烤焦（因为大小不同，还有烤箱不同的地方温度也不同）。

刷蜂蜜会让颜色红亮诱人，味道没什么差别。在差不多八成熟时就可以刷蜂蜜了。

嘱咐你一句，烤盘一定要铺锡纸，要不你会很头疼清理烤盘的。

自己在家做给孩子吃过，我是这样配的：蜂蜜、辣椒粉少许、番茄酱、鸡精、少许盐、料酒。时间越长越入味。有时换口味还加点炼乳

红酒生抽老抽糖黑胡椒粉花椒粉撒2次五香粉生粉姜粉鸡精蜂蜜刷2次

◣新奥尔良烤翅做法－－超级简单，超级好看，超级好吃◥

特点：正宗奥尔良风味，独具奥尔良的甜香及辣香表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱奥尔良风味的人群。各位朋友还可以用翅根，鸡腿，整鸡或别的肉一试身手。量取腌料是只需找一个标有刻度的杯子或勺子即可。

准备材料：

主要原料

鸡翅克

代恩新奥尔良烤鸡腌料70克

腌制比例：腌料：水：肉＝7：7：100

其他配料

水（冰水或凉水）70克

操作步骤：

第1步选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第2步将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。

第3步将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮

烧烤类的新奥尔良烤翅：

1、准备鸡翅任意根数。

2、准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。

3、将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。

KFC做法

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

作法：

1如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

5将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制23个小时，充分进味儿）。

7将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可

爱心提示：

1最好不要增加水的添加比例，以免影响烤肉的口味质量。

2．烤箱或微波炉设备不同，烤肉的时间也不完全相同，请在第一次烤肉时注意观察烤肉变化，避免烤糊或烤干。

3．如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存以免失去风味

4．腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放下次解冻后即可直接烤制

聪明人们懒人们一般都是一次腌很多存放起来下次解冻后很快就可以烤了

经验分享

做新奥尔良烤翅需要的设备

1小烤箱

2微波炉

3烤炉