云鼎汇砂-麻辣香锅

郑州顶正餐饮培训挺好的是全国连锁的我在那学的老鸭粉丝汤酸辣粉冒菜现在在二七广场开店总体觉得生意还挺好每天净赚左右主要是回头客很多技术学到手自己都开店了加盟还是不划算的加盟还要每年都交加盟费的当时是客服张宁接待我的她的你可以加一下咨询一下的

简介：郑州迪赛自动化设备销售成立于年06月23日，主要经营范围为自动化设备及配件的销售等。

法定代表人：潘金玺

注册资本：3万人民币

联系方式：

地址：郑州经济技术开发区航海东路号云鼎汇砂分院110房

用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）

调料：豆瓣酱、干辣椒（56个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用45次）、姜（一块）、大葱（一根）。

自制麻辣香锅做法：

1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。将上述素菜类过水焯熟待用

2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。

3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。

4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量切碎可以避免粘锅、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。

5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。

小贴士：

材料可以随意搭配，不用全部配完；

不要加盐，豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐）

云鼎汇砂建文店，地址：黄河路与经八路交汇处建文汇美尚城A001商铺

简介：郑州市云鼎汇砂生物科技成立于年05月19日，主要经营范围为生物制品的技术研发、技术转让、技术服务等。

法定代表人：周阳

注册资本：200万人民币

联系方式：

地址：郑州经济技术开发区第七大街146号2号生产楼1楼