金口福-金口福炒饭

大同金口福可以。

金豆粥不行。金口福的加盟费好像是2万左右。不清楚，给你个地址：大同市南关东街附近。

老兄说实话，我也考查过这个项目，如果你在大同附近开这种店，金口福不行的，也挣不上钱，这种快餐大同我看就金豆米粥和东方削面可以。

对了我还想起一家金口福的地址就在小西门集贸市场的斜对面。

如果你是北方口味其实很简单，白米1人份，鸡蛋2个大葱2根。大葱切葱花，花生调和油适量。现炒鸡蛋微金黄，再放入葱花，翻几下锅放入米饭，盐安个人口味适量，味精8粒。小火炒。视感感觉良好，OK！如果喜欢吃韭菜放入一点韭菜味道更好！

鯪魚吃法

材料

粉葛一斤、鯪魚一條、瘦肉三兩、陳皮一角、生薑一片、蜜棗四枚、

做法

1選取一條約十餘兩的新鮮鯪魚，洗乾淨，去魚鱗、去魚鰓、去腸臟，以薑、油起鑊，將鯪魚煎至微黃；

2粉葛撕去皮筋，切厚件，洗乾淨；

3生薑刮去薑皮，切一片；

4紅棗去核，洗乾淨；

5瘦肉和陳皮分別用清水洗乾淨，連同以上所有材料，

6一齊放入經已煲滾的水中，繼續用中火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。

注意

這湯有清熱生津、袪風解肌、健筋止痙的作用。

粉葛煲鯪魚湯

夏天，室外與窒內之溫差的差距約十多度，抵抗力較差之人士很容易感到不適，即會患上感冒的病症，俗稱「傷風」。

感冒患者常見之現象有鼻塞、流鼻涕、打噴嚏、頭痛、周身骨痛、惡風寒或發熱的症狀。尤其頸椎、背痛、周身骨酸肉痛，使人坐立不安，躺臥不是，走動也不是。這都是感冒後所引起的症狀，亦即是老人家所說的「骨火」。

這種症狀，除了服食藥物可以使其消失之外，也可以用

家美食：鳝骨、鲮鱼骨煲粉葛

要救火，打“119”！而要淹灭体内火气，饮凉茶？难怪广州街巷内的凉茶铺数不胜数，比银行储蓄所还多。可喝凉茶，太苦啦！苦得连肠子都不禁自行打了几个结。

幸好以下这一煲“住家老火汤”好喝得很，在满足口福之余，直接下火。“鳝骨、鲮鱼骨煲粉葛”，是用这三种材料慢火煲出一煲老火汤。“你，粉葛！”，注意，此话是请你去买“一碌”粉葛，而不是嘲笑你像一个呆头呆脑不开窍的笨家伙噢。挑选粉葛时，要买椭圆形的、个头沉重的，然后吩咐卖葛的“粉葛姐姐”剥去葛皮，再斩成像“三只手”……对不起！说得不清不楚，广东的读者还以为把粉葛斩得像小偷模样了。应该是把粉葛砍得有三只手指宽度、手指侧厚厚度的葛件，打包回家。

有了粉葛，一般人会去买条鲮鱼来煲汤。鲮鱼的成本太高了，为什么不买一元钱一大把的鲮鱼骨呢对于卖鲮鱼蛋、鲮鱼滑的鱼档来说，鲮鱼骨是废料，故贱卖。用鲮鱼骨煲粉葛老火汤，下火的效果比用鲮鱼煲汤更明显。而加入鳝骨熬汤，是要进一步强化下火的效果，更易吊起汤里的鱼骨味道。你干脆找相熟的鳝鱼档主，请他从一堆新鲜即宰又废弃的鳝鱼肠、鳝骨中翻觅出十来条鳝骨来，免费提供。不认识卖鳝鱼的人多买几回不就熟悉了

用水冲干净鲮鱼骨、鳝骨的血腥，拿起纱布的煲汤袋装好并扎实放入煲里。小心粉葛会贪婪地吸收水分，多放些水。蜜枣添两只就够了，否则老火汤煲成老火糖水啦。本来，先煎炸一下鲮鱼骨、鳝骨再攒入绍酒，汤水更加容易变得奶白色，但为了追求汤水的清鲜甘冽，放弃此法。

鳝骨，行气活血；鲮鱼骨，去骨火；而临床研究发现，用粉葛治疗高血压，能促进脑血管的血循环。汤上来了，喝一口，甘鲜！再喝一口，下火！再喝第三口，没了火啵！

只是千万不要弄鳝骨、鲮鱼骨炒饭———“唔食饿死、食又哽死”！

煎鲮鱼留有油炸的香脆

我小的时候经常吃咸鱼。市场上的咸鱼是论条出售的，又干又硬。妈妈总是把买回来的咸鱼去鳞切块，浸泡在花生油里。吃的时候，取一两块咸鱼，撒一些姜丝，放在饭面上蒸熟。咸鱼惹味，奇香无比。我每次嚼一小块就咸得口舌生津，要马上吞一大口饭，吃完了还觉得唇齿留香。后来又迷上了咸鱼鸡粒炒饭：捣得碎碎的咸鱼混上酥香的鸡粒，诱人的炒蛋，和蓬松干硬的饭粒，同样的惹味。

我总是狼吞虎咽，有时被咸鱼碎狠狠地咸到了，要马上喝水，觉得特别过瘾。咸鱼茄子煲换了一种吃法：咸鱼碎夹杂在软绵嫩滑的茄子里，似乎没有咸得那么刻骨铭心。就着清甜松香的米饭，我喜欢慢条斯里地吃茄子，好象期待着咸鱼碎的出现……。

自从知道咸鱼可以致癌，我们家里远离咸鱼，下馆子很少再光顾带咸鱼的菜了。

我爸爸小的时候也喜欢吃盐腌的咸鱼；他喜欢我奶奶的煎鲮鱼，广东人称煎土鲮鱼。他说奶奶把腌过的鲮鱼用砖头压实，埋在地下几天，取出来再煎了吃。

没有见过奶奶的煎鲮鱼，我们只能利用现有条件，凭想象办事了。华人超市有冰冻鲮鱼出售。首先把冰冻鲮鱼放在室温退冰，清理干净；如果嫌鲮鱼太长可以切块。然后把鲮鱼吸干水份，里里外外仔细地抹一层盐，用厨纸包好。拿朔料袋裹住砖头，压在鲮鱼上；鲮鱼会出水，要常常换厨纸。把鲮鱼连同砖头放进冰箱最少一天，腌久了不要紧。吃的时候，开中火把鲮鱼煎成金黄色。

煎鲮鱼最难：火大了容易糊，油温度底了或者鱼翻得次数多了鱼皮容易破，要保证煎熟。理想的成品是鱼皮完整，呈金黄色；鱼肉洁白，不粘骨头。如果对技术没有把握，可以把鲮鱼煎成金黄色，然后放入烤箱烤熟。

煎鲮鱼有些咸，但是没有咸鱼那样咸得入骨，余香撩饶；煎鲮鱼也不干硬，因为没有被晒过。另外，煎得好的鲮鱼有油炸的香脆；如果嫌油腻可以用厨纸吸干净鲮鱼上的油。

不能吃咸鱼，我们现在常常吃煎鲮鱼。不知道是真的还是假的，每次吃煎鲮鱼，爸爸都非常满足了。

本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。

驾车路线：全程约公里

起点：成都市

1成都市内驾车方案

1从起点向正西方向出发，沿蜀都大道行驶60米，左转进入人民中路

2沿人民中路行驶230米，左转进入西御街

3沿西御街行驶120米，过右侧的德克士城市之心餐厅，右前方转弯进入人民南路

4沿人民南路行驶300米，过右侧的中铁名人大厦约130米后，右转进入红照壁街

5沿红照壁街行驶160米，左前方转弯进入上南大街

6沿上南大街行驶200米，直行进入中南大街

7沿中南大街行驶90米，过右侧的人事局人才培训大厦约90米后，直行进入下南大街

8沿下南大街行驶90米，过右侧的天府绿洲大厦约140米后，直行进入浆洗街

9沿浆洗街行驶830米，稍向左转进入洗面桥街

10沿洗面桥街行驶620米，过衣冠庙立交桥约250米后，直行进入永丰路

11沿永丰路行驶12公里，过永丰立交桥，直行进入创业路

12沿创业路行驶12公里，朝G93方向，直行进入成渝环线高速公路

2沿成渝环线高速公路行驶580米，直行进入成渝环线高速公路

3沿成渝环线高速公路行驶公里，直行进入京昆高速公路

4沿京昆高速公路行驶851公里，过流沙河大桥，在汉源乌斯河G108出口，稍向右转上匝道

5沿匝道行驶720米，左转进入G108

6凉山彝族自治州内驾车方案

1沿G108行驶38公里，直行进入S306

2沿S306行驶76公里，直行进入洪福隧道

3沿洪福隧道行驶16公里，过白岩河中桥，直行进入S306

4沿S306行驶50公里，直行进入万工隧道

5沿万工隧道行驶11公里，直行进入S306

6沿S306行驶12公里，过山大岩1桥约50米后，直行进入顺河隧道

7沿顺河隧道行驶12公里，直行进入S306

8沿S306行驶480米，直行进入顺风隧道

9沿顺风隧道行驶760米，直行进入S306

10沿S306行驶111公里，右前方转弯进入尼天沟隧道

11沿尼天沟隧道行驶230米，直行进入S306

12沿S306行驶100米，直行进入二号干沟隧道

13沿二号干沟隧道行驶280米，右前方转弯进入S306

14沿S306行驶730米，过左侧的田格子约170米后，直行进入罗多沟隧道

15沿罗多沟隧道行驶220米，右前方转弯进入S306

16沿S306行驶42公里，直行进入深启底隧洞

17沿深启底隧洞行驶630米，直行进入S306

18沿S306行驶540米，直行进入瀑布沟隧洞

19沿瀑布沟隧洞行驶780米，直行进入S306

20沿S306行驶123公里，右前方转弯

21行驶90米，到达终点在道路右侧

终点：大渡河金口大峡谷