戴龙-香港厨神戴龙

一起按住两秒不放。就可以变身了。双龙转生）。

广州戴龙酒店管理是在广东省广州市黄埔区注册成立的有限责任公司自然人投资或控股，注册地址位于广州市黄埔区科学大道106号906房。

广州戴龙酒店管理的统一社会信用代码注册号是MA5AME37X8，企业法人戴海伟，目前企业处于开业状态。

广州戴龙酒店管理的经营范围是：企业总部管理酒店管理餐饮管理企业管理服务（涉及许可经营项目的除外）供应链管理医院管理房地产估价土地评估工商咨询服务贸易咨询服务企业管理咨询服务企业形象策划服务体育运动咨询服务策划创意服务投资咨询服务企业财务咨询服务市场调研服务商品信息咨询服务市场营销策划服务政府采购咨询服务体育营销策划服务母婴月子生活咨询服务美容健身咨询服务交通运输咨询服务招、投标咨询服务水土保持技术咨询服务广告业专利服务商标代理等服务版权服务软件服务工商登记代理服务人力资源外包业务流程外包劳务承揽出境旅游招徕、咨询服务开锁服务集群企业住所托管会议及展览服务医疗专业领域大型峰会的承办彩灯、花灯展出翻译服务电脑打字、录入、校对、打印服务、服务名片印制服务刻章服务电脑喷绘、晒图服务商务文印服务企业信用咨询服务体育项目投资与管理公司礼仪服务模特服务个人形象设计服务汽车援救服务代办机动车车管业务代办按揭服务代理印刷业务（不直接从事印刷）招、投标代理服务汽车租赁银行POS机租赁办公设备租赁服务空中运输设备租赁服务集装箱租赁服务货物进出口（专营专控商品除外）商品批发贸易（许可审批类商品除外）互联网商品销售（许可审批类商品除外）商品零售贸易（许可审批类商品除外）互联网商品零售（许可审批类商品除外）纺织品、针织品及原料批发日用器皿及日用杂货批发灯具、装饰物品批发编制、缝纫日用品批发建材、装饰材料批发钢材批发电线、电缆批发消防设备、器材的批发劳动防护用品批发。

本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

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周星驰的经典电影《食神》里，有一个关于“黯然销魂饭”的经典桥段。周星驰挂着秤砣一样的“食神”金牌，作为主裁判，评点了食神所做的“皇帝炒饭”。“米放在基围虾里面蒸熟，再用整只极品鲍鱼榨汁，加上极品‘官燕’来炒，表面上看起来呢，是平凡无奇的炒饭，其实是精雕细琢，高深莫测，不愧是有‘炒王’的称号。”

片中的食神确有其人——戴龙。除了在《食神》中露脸外，还曾在多部影视剧里客串。但真正使戴龙“食神”之名经久不衰的还是他炉火纯青的厨艺。年，戴龙主理过香港回归大典的盛宴。据说，新加坡富豪为了请戴龙主理一席“齐生寿宴”，曾经耗资500万元之巨。这次，龙井路上的江南一品也开出了大价钱邀请戴龙加盟，条件就是“食神，上炒饭！”只要是看过周星驰的电影，谁不想一睹“食神炒饭”的风采呢？

这碗炒饭可以称得上全城最讲究的炒饭：上好的泰国香米蒸成颗颗分明晶亮的状态方能下锅炒；炒饭鸡蛋加油、盐后不可放味精，因为会相克，影响品质；厨师只用小火慢慢翻炒，就需十多分钟，香味进入每一粒米，每一粒米韧性十足，才能在客人的口中弹跳；炒完装盘至送达食客面前的时间都是经过精确计算的，以保证食客能够品尝到炒饭中的镬气。

一碗饭做到让人“黯然销魂”的分上，这就不单是形式的问题了。戴龙曾在澳门赌王的赌船上做过一回同样的炒饭，一碗卖了港币！这碗食神炒饭在江南一品卖88元，但是每天限量，去晚了可就没有了哦。

向大厨偷师

特点：米饭与嫩滑的蛋粒、爽脆的芥蓝、鲜香的鱼子共同构成丰富的口感。

招牌菜的秘密

什么样的米饭最适合做炒饭

通常家里的蛋炒饭用的都是隔夜饭，因为隔夜饭水分比较少，炒出来的饭就颗粒松散，比较有嚼头。但隔夜饭营养不好，所以食神炒饭用的是干爽有嚼劲的泰国香米，煮好的米饭摊凉，风干3小时以上才能用，这时可以看到饭粒是干爽饱满的，炒起来就不会因为水分太多而粘锅或太湿。

特别调制的酱油

炒饭中加入酱油，是粤菜师傅的习惯。酱油配方是保密的，戴龙不能告诉你。除了上等的“生抽”，还要和鱼露、花雕酒按比例调配；而味精或是鸡精，早被“食神”摈弃很久了。一般放三轮酱油，每次放的方式都不一样，第一次加中间，第二次延锅边加，第三次再换一边加，这样滋味才均匀。

鸡蛋也有讲究

食神炒饭一定要蛋饭分开炒的。鸡蛋用得讲究，一定要选小粒本鸡蛋，蛋黄和蛋白按10∶1的比例先炒熟，再切成绿豆大小的颗粒状，这样是既美观滋味也均匀。

配料清单

泰国香米、芥蓝、本鸡蛋、小葱、手剥虾仁、蒜蓉、姜末、鱼子、特制酱油

泰国香米蒸熟，摊凉，风干3小时以上。

选11个小粒新鲜本鸡蛋，蛋黄和蛋白按10∶1的比例先炒熟，再切成绿豆大小的颗粒状备用。

芥蓝切成小粒、葱姜蒜切成葱段、蒜蓉、姜末，备用。

油锅中下葱段、蒜蓉、姜末和白饭，加生抽酱油炒制三四分钟；后加入鸡蛋，第二次加入酱油再炒制三四分钟；加入芥蓝、虾仁，第三次加入酱油，炒出香味后断火。

炒饭放入扣碗内，扣碗倒扣到碟中，鱼子均匀撒面即可。

来自：都市周报

食神戴龙

《饮食男女》，《食神》，《魔幻厨房》，《鸡同鸭讲》，《满汉全席》，《功夫厨神》

食神：主演周星驰主题曲lt初恋gt（本音乐家村孝蔵名曲歌手翻唱本漫《降物》第季第9ED翻唱首歌）演唱：莫文蔚文作词：郑江作曲：村孝蔵原唱：村孝蔵粤语原唱：林志美插曲lt情与义gt演唱：莫文蔚周星驰原曲：卢冠廷《功夫厨神》由张启平导演洪金宝、吴建豪、应采等主演给我吴建豪给我吴建豪片曲龙刀吴建豪RAP洪金宝