炖排骨-家常炖排骨的做法

炖排骨的做法

主料：排骨莲子

辅料：盐葱花八角

步骤：

1排骨洗净与一个八角同入冷水锅，水煮开

2捞出排骨，洗净浮沫，沥干水

3洗净的排骨放入高压锅

4莲子提前泡发30分钟

5洗净后放入高压锅内

6加适量清水

7加盖炖煮，大火上汽后转小火，炖25分钟

8加少许食盐调味

9撒适量葱花即可

玉米炖排骨：

原料：

水果玉米、上等精排。

辅料：

料酒、盐、姜、蒜。

做法：

1、排骨改刀为3厘米长左右，去血水，放入锅里；

2、加姜片蒜片少许盐煮开10分钟后加入改刀为3厘米左右长度从中间破开的玉米块；

3、继续炖直排骨软烂，看盐味不够再加少许，最好清单点，更可口。

材料

主料：猪软排500g

配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，

做法

1、猪软排切56cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。

2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。

3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。

4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖58分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。

5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。