仙踪林-仙踪林菜单

简介：潍坊仙踪林餐饮管理成立于年05月28日，主要经营范围为餐饮管理（不含餐饮服务）等。

法定代表人：张凯

注册资本：200万人民币

联系方式：com

地址：山东省潍坊市奎文区东风东街号1号楼4楼459、460

简介：成都市仙踪林科技成立于年05月13日，主要经营范围为化妆品及药膳食疗的开发研究等。

法定代表人：李全平

注册资本：50万人民币

联系方式：

地址：成都市武侯区武侯新城管委会机投镇潮音路13号

在汕头吃啥的

咖啡一般，饭做的不好啊。还不如去缘缘圆呢

？？？商业秘密不好公开吧？？？？？

告诉你别的吧：

原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、

椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：

1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖滤网、钢杯三部分组成，

为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。

2、盎司杯：用于计量果汁所用。

3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。

4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。

5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。

6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180W。

7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃

机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。

8、松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：

营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。

并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。

1黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆

一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间

分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖分钟（焖得越

外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过取一个大碗放入粉圆及

加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

2泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把

水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟20分钟即可将茶包捞出泡的茶叶略带清苦味，若太苦要

加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致

茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁

3冷的珍珠奶茶！

在摇杯中放入30g奶精二汤匙，2大匙果粉一汤匙糖浆，加40g热水调匀后用搅拌棒调匀，加入红茶

300mL400m再加满冰块34块杯中约23体积，急速摇动雪克杯20次后摇晃至杯内冰块全部溶化即可，

让其起泡最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪

克杯倒入杯子中插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封

口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，

奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它

香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味

道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍

珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

糖浆煮法：按15kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后

发工作服以及围裙。裤子要求黑色自己准备。鞋子女生是布鞋，黑色，自己准备。每个地方的工资和待遇不同。我工作的这里是没有员工餐的。你第一天去可能是让你领位。也就是站在门口，时间长了。会教你别的东西。关于菜单。记下名字就好。不用记住价格。

不知道你那里是怎么上的。我这里是上一天休息一天，一天13个小时。非常的累。并且是全程监控，除了在更衣间，上班时间任何地方都不可以坐。不过久了也会习惯。

我明天是第四次上班。已经学会领位，送东西，收拾桌子，点单等。说话已经后悔了。不过已经做了三次了。不能白干。

你如果还没去，劝你换个地方。