永川美食-永川本地人推荐美食

如果你是说哪个名豪大酒店后面的哪个总统刺青的话。

那肯定没的说，那里很好，我去过，刺了一个唐老鸭在身上，嘿嘿

1、星湖鱼介绍：

双竹镇卫星湖畔，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店——“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此中唯其20余年悉心自创的“星湖鱼”堪称一绝，为此店诸多菜品之首。

“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥作料，亦无味精调理，备其纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点，入口鲜香，粑糯鲜嫩，鱼汤清香，微伴酸辣，充分展现了巴渝菜品特色，又具有自创独特的风格，是寒暑皆益的绿色菜品，深受广大顾客赞誉，堪称渝西美食一绝。

2、永川桂花糕介绍：

桂花糕：永川传统美食，迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩，别具桂花色味，谓之万白丛中一点黄。年评为重庆市名特小吃。3、胡椒汤园介绍：

胡椒汤园：取用汤园料在油内炸成泥黄色沫粒，吃时用猪骨、豆芽傲成的咸味热汤中泡，再放上葱花、胡椒，再根据食客需要放入已煮熟的鸡蛋，味美酥软鲜香，营养水分配塔合理，多在早上供应。

4、永川皮蛋创制于清道光年间永川松花皮蛋具有独特的风格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状，半透明体，富有弹性；蛋黄外黄内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心，固而不硬，稀而不流。永川皮蛋具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明、蛋黄桔红油润的特征。正宗的永川松花皮蛋，松花朵朵，若隐若现，茶色蛋白，橙色蛋黄，犹如琥珀含珠，千姿态百态，栩栩如生。据分析，松花是蛋白质在水溶过程中。

生成的盐类和游离的氨基酸以扩散，沿不同的方向常常而形成的结晶花纹。由于类似松针，故称松花皮蛋。据了解，永川皮蛋始创于年（清朝道光年间），至今约有160余年历史。解放后，永川皮蛋由永川县食品公司归口经营。通过不断革新制作工艺，提高了永川皮蛋飞质量，增加了产量，成为永川的名优特产，畅销巴渝，走向全国。年，永川皮蛋被评为四川省优质产品。

5、永川高粱酒介绍：

永川高粱酒产于重庆永川。

筛选优质高梁，然后用洁净沸水浸泡，经初蒸、闷水及复蒸，以药曲适量培菌，大底糟加续糟混合泥封，固体低温发酵，缓火蒸馏，过滤时截头去尾，对酿成酒液进行检验，密封于瓦坛贮存半年至一年，再经过滤、勾兑而成。酒液无色透明，无沉淀杂技，酯香纯和，醇甜绵软，净爽可口。 6、永川豆豉、介绍：

四川省的永川市以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆鼓生产工艺起源于永川家庭作坊，距今已有300多年的历史。

永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。产品畅销全国各大省、市，远销日本、加拿大、新西兰等国家和地区，深受消费者好评。7、永川香肠介绍：

筠针鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。灌馅时要用针刺肠衣，以排出空气，每12至15厘米扎1个节。灌好的香肠，用温水洗净，挂在竹杆上，上火炕烘烤两天。烘烤时，要适时翻动，炕温保持在600C左右，防止跑油。加工好的香肠，应为肠身干爽，结实有弹性，瘦肉色泽鲜红或暗红色，肥肉色泽乳白而呈透明状。成品红白分明，鲜美爽口，佐餐下酒皆宜

大安粉蒸兔一兔两吃，一半粉蒸，一半水煮，不到15分钟粉蒸即上桌，不到20分钟水煮也上桌了。在大安一带盛行。陈食盘龙黄鳝盘龙黄鳝又叫手撕黄鳝，吃的时候慢慢地用手撕着吃，在陈食莲花一带盛行。 来苏头刀菜公仔猪一个月大小时都要被阉割，用阉割下来的部分红烧成菜，口味独特鲜美，营养丰富。因来苏生产仔猪，在来苏盛行。 鱼1、三和鱼地点：新时代广场、苏宁电器连锁店侧面。特点：一般人多的地方，味道都不错。

2、过水鱼（三姐鱼庄）地点：高速路口附近，靠桥那一家。特点：鲜嫩味美。3、火锅鱼（禹王府）地点：五板桥往西外老街这边走，比较大的一家。特点：老字号。4、邮亭鲫鱼地点：127、信工学院教学区附近。特点：辣而有味、嫩而鲜美。5、酸汤长江黄腊丁地点：望城路1号站前100米“双福堂”。特点：开味养颜、营养丰富。6、山椒鱼、豆花鱼（肖记石磨豆花）地点：渝西广场君来香（原菜根香）旁边特点：味道鲜美。

7、星湖鱼：地点：上游小学旁。特点：过水鱼、星湖鱼肉嫩鲜美。 汤锅1、荤豆花地点：文曲路行政学院对面、大巷子。特点：6元人，经济实惠。2、氽汤肉地点：人民医院附近、凉亭子和望城坡上面、汇龙小学对面。特点：川味特色，味浓顺口。3、老久久鹅掌翅地点：五板桥离桥头10米处。特点：香辣适宜。4、东坡老鸭汤地点：名豪后面美食街。特点：汤味鲜美。火锅1、君之薇火锅地点：三转盘移动公司旁。

特点：新派火锅，味道不错。2、龙之韵火锅地点：名豪后面美食街口。特点：也是较正宗的火锅店。3、一湾香、猪圈火锅地点：人民广场。特点：新口味，新感觉。4、家福火锅地点：文曲路。特点：麻辣鲜香，并有清汤山珍火锅。5、号外火锅地点：胜利路体育馆旁、二十五队对面巷内。特点：清油火锅，辣得爽。6、巴江水火锅地点：文曲路。特点：新派火锅，不上火不油腻。特色1、七哥毛血旺地点：大什字老店。

特点：味道很不错，麻辣鲜香。2、陶瓷烧烤地点：五板桥往老街方向走。（店名：中华陶瓷烧烤）特点：味道鲜美、独特、有个性。3、粉蒸青蛙amp粉蒸兔儿地点：化工厂。特点：肉细嫩，但很入味；入口爽滑，油多的很好吃，舒服。4、周鸭子地点：环北路。特点：烤鸭，很有特色。5、兔子妈地点：大什字。特点：老字号了。6、粉蒸兔、水煮兔（四心美食）地点：汇龙小学旁。特点：现买现杀，正宗味美。

7、红烧肉（味源美食店地点：名豪对面，新华书店旁边。特点：味道不错。8、大排档地点：名豪后面美食街。特点：多家。 小吃1、酸辣粉、豆腐脑地点：大南门、名豪分店正对面。特点：酸辣粉辣得过瘾，酸得舒服；豆腐脑鲜嫩可口。2、烧烤地点：永川中学侧对面公路边上，人最多的一家。特点：味道正宗，绝对会辣得你流口水。3、汪食小吃天地点：名豪后面美食街靠近文曲路那边，重百后面也有一家分店。

特点：有燃面、绿豆汤、黄粑、蒸饺、各类凉菜等小吃，很不错。4、段凉粉地点：小南门跳蹬河边。特点：老字号，味道独特。 面食1、茅厕面地点：永川火车站，茅厕旁边。特点：口感柔软，有劲道，味道浓郁，面比较细，和其他地方的水面不一样，和家里的干面也不一样。2、太婆饺子地点：永川文曲路。特点：专门做饺子，做了6年以上，有白菜和韭菜两种，牛肉面味道也不错。

3、大什字杂酱面地点：大什字（香国茶园对面）特点：以骨头汤做面汤，好吃，辣味刚好。4、胡何氏面庄：地点：萱花路萱花中学旁、帝琴花园转角处。特点：口感好，浓香回味，品种多。

1、星湖鱼介绍：

双竹镇卫星湖畔，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店——“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此中唯其20余年悉心自创的“星湖鱼”堪称一绝，为此店诸多菜品之首。

“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥作料，亦无味精调理，备其纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点，入口鲜香，粑糯鲜嫩，鱼汤清香，微伴酸辣，充分展现了巴渝菜品特色，又具有自创独特的风格，是寒暑皆益的绿色菜品，深受广大顾客赞誉，堪称渝西美食一绝。

2、永川桂花糕介绍：

桂花糕：永川传统美食，迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩，别具桂花色味，谓之万白丛中一点黄。年评为重庆市名特小吃。3、胡椒汤园介绍：

胡椒汤园：取用汤园料在油内炸成泥黄色沫粒，吃时用猪骨、豆芽傲成的咸味热汤中泡，再放上葱花、胡椒，再根据食客需要放入已煮熟的鸡蛋，味美酥软鲜香，营养水分配塔合理，多在早上供应。

4、永川皮蛋创制于清道光年间永川松花皮蛋具有独特的风格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状，半透明体，富有弹性；蛋黄外黄内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心，固而不硬，稀而不流。永川皮蛋具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明、蛋黄桔红油润的特征。正宗的永川松花皮蛋，松花朵朵，若隐若现，茶色蛋白，橙色蛋黄，犹如琥珀含珠，千姿态百态，栩栩如生。据分析，松花是蛋白质在水溶过程中。

生成的盐类和游离的氨基酸以扩散，沿不同的方向常常而形成的结晶花纹。由于类似松针，故称松花皮蛋。据了解，永川皮蛋始创于年（清朝道光年间），至今约有160余年历史。解放后，永川皮蛋由永川县食品公司归口经营。通过不断革新制作工艺，提高了永川皮蛋飞质量，增加了产量，成为永川的名优特产，畅销巴渝，走向全国。年，永川皮蛋被评为四川省优质产品。

5、永川高粱酒介绍：

永川高粱酒产于重庆永川。

筛选优质高梁，然后用洁净沸水浸泡，经初蒸、闷水及复蒸，以药曲适量培菌，大底糟加续糟混合泥封，固体低温发酵，缓火蒸馏，过滤时截头去尾，对酿成酒液进行检验，密封于瓦坛贮存半年至一年，再经过滤、勾兑而成。酒液无色透明，无沉淀杂技，酯香纯和，醇甜绵软，净爽可口。 6、永川豆豉、介绍：

四川省的永川市以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆鼓生产工艺起源于永川家庭作坊，距今已有300多年的历史。

永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。产品畅销全国各大省、市，远销日本、加拿大、新西兰等国家和地区，深受消费者好评。7、永川香肠介绍：

筠针鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。灌馅时要用针刺肠衣，以排出空气，每12至15厘米扎1个节。灌好的香肠，用温水洗净，挂在竹杆上，上火炕烘烤两天。烘烤时，要适时翻动，炕温保持在600C左右，防止跑油。加工好的香肠，应为肠身干爽，结实有弹性，瘦肉色泽鲜红或暗红色，肥肉色泽乳白而呈透明状。成品红白分明，鲜美爽口，佐餐下酒皆宜