葛根图片-野生葛藤图

葛根的图片：8F0B8F0

葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆黄豆甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆

葛根，粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽卵形或斜卵形，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。总状花序长，中部以上有颇密集的花；苞片线状披针形至线形，小苞片卵形；花聚生于花序轴的节上；花萼钟形，被黄褐色柔毛，裂片披针形，渐尖，比萼管略长；花冠紫色，旗瓣倒卵形，子房线形，被毛。荚果长椭圆形，扁平，被褐色长硬毛。花期910月，果期月。

葛根供药用，有解表退热、生津止渴、止泻的功能，并能改善高血压病人的项强、头晕、头痛、耳鸣等症状。有效成分为黄豆甙元、黄甙及葛根素等。茎皮纤维供织布和造纸用。古代应用甚广，葛衣、葛巾均为平民服饰，葛纸、葛绳应用亦久，葛粉用于解酒。也是一种良好的水土保持植物。

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葛根是普通中药材。葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本，野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，除新疆、西藏外，全国大部分地区均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中，分布于广东、广西、四川、云南等地。栽培3至4年后，于冬季叶片枯黄至发芽前采挖块根，去掉藤蔓，切下根头作种，除去泥沙，刮去粗皮，切成15至2厘米厚的斜片，晒干或烘干。

1野葛根完整的块根呈圆柱形，表面褐色，具纵皱纹，可见皮孔及须根痕。质坚实。商品药材多为斜切、横切或纵切的块片，大小不等，断面粗糙，淡黄褐色，隐约可见1至3层同心环层。纤维性强，略见粉性，气微，味微甜。2粉葛根为甘葛藤的块根，呈圆柱形或类纺缍形，有的为纵切、斜切的厚片，大小不一。除去外皮的表面黄白色或淡黄色，未去外皮的呈灰棕色。质坚硬而重，纤维性弱，有的呈绵毛状，全粉性。以块大，质紧实，粉性足者为佳。

功效升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴。主治伤寒，温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不透，高血压，心绞痛，耳聋。它的作用1．解热作用2．降血压作用煎剂、浸剂和总黄酮都有一定的降压效果3．改善脑循环葛根总黄酮注入颈内动脉后能使麻醉犬的脑血流量增加，血管阻力降低，表明有扩张脑血管，改善脑循环的作用。4．改善冠脉循环葛根总黄酮、葛根素和大豆苷元等能扩张冠状动脉。

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新鲜野葛根的吃法：

1陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用；

2鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块；

3粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好；然后切成片，方便出味；

4热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面；

5这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着； 

6鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约35分钟，让汤煮至奶白色； 

7把6倒入5中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约152小时，食用时加入盐调味。