面条吧-纯手擀面有市场吗

你买的面条质量不好，最好用带碱的水切面餐饮店用它，如果用干面条，则要质量好的。煮的时候水要多，要大火煮。不知道你在什么城市，如果有金健米业的面条，就可以。

你早说在上海，菜场里卖的，要圆的水切面，问卖面的人，便知道了。

炒面

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注1吃炒面的时候加点上好的醋。

2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

可以，给你鲜面条技术配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐斤、筋力源05斤、水斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

面条的质量上下功夫呗，这个被抢生意是肯定了，面条的质量要好，量要足，尽量能多给点，也就是称够以后，再给人家添一点。

然后就是花样要多了。粗的细的，拉面，手工面，什么都要有最好。这个利润很厉害的

我家在马栏子，这边很多。我家常去的那家一共四种面，切面加鸡蛋切面手擀面加鸡蛋手擀面。价格分别是18元2元25元3元每斤。切面是机器压的，手擀面是人工擀的比较劲道。胃肠不好的慎重考虑啊。

朋友你好：我的建议是选址的问题很重要，和气生财是根本就不用讲了，比如在人流密集的商业街，或学院聚集的地方，当然人流密集的商业街房租很高，不如选择学院聚集的地方，学生很多，一般学院都有食堂，不要紧把你的手擀面做出特色，就是要做到价廉物美，这样就好些。