烤馍-俄罗斯烤馒头配方

原料：馒头片、红腐乳、芝麻、植物油。做法：1、馒头切片；2、均匀涂上腐乳；3、在烤盘上涂一层油，要厚一点才好吃：）4、入烤箱200度，15分钟左右，10分钟的时候看一下，不要烤得太干；5、喜欢孜然味道的话，烤的过程中再撒一层孜然。

材料：4个

面粉：2杯

：1小匙

水：34杯

：12小匙

做法：

1、把加入134杯面粉中，用手干的，不能沾水搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉的混合物，用功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟1小时，至面团2倍大。

2、面团发至两倍大后，再次开动，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑，就再次拨掉电源。

3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒10分钟。然后把面团分成4份，每一份都象揉馒头一下揉圆，再放5分钟，使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼，在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟，再放入预热350度烤箱烤约510分钟，见饼鼓起，饼面酥脆即成。

韩国烤馒头配方及工艺

〔320只馒头配比〕

1：A级面包粉5。5斤、白砂粮3斤、梅山酵母8钱至1两，优利面包改良剂6钱，盐未适量＜约5钱＞、甜蜜素适量＜2钱＞、鸡蛋5个，奶油4两、水36斤。

2：工艺：

配料－－拌料－－成型－－发酵－－烤制

3；具体操作程序：

①把55斤面包粉、55斤强筋粉倒入和面机内，再加入白砂糖3斤，梅山酵母、面包改良剂、食盐、甜密素，开动和面机搅拌均匀，然后打入鸡蛋，放入奶油再加水36斤搅拌16一20分钟，打至筋道为止。

②把和好的面料放案板上，手工成型。

③把成型馒头送入发酵箱内调温至40－50℃约2小时。

④把成型馒头送入烤箱内，烤箱内为上下两层加温，上层温度控制在190℃，下层控制在240℃。

⑤⒑分钟左右，取出烤好的馒头，上面涮一层清油即为成品。

4：设备购卖：烤箱：简易型400－600元，用电烤制

燃气型－元，用液化气烤制

发酵箱－元

和面札－元

小规模或刚开始时不必购买发酵箱和和面机，用土办法或自然法发酵。同样，刚开始用手工揉料，只是费工费时。

主料

面粉400g

酵母4g

辅料

菠菜

1把

苋菜

1把

南瓜

1个

牛奶

1杯

愤怒的小鸟馒头的做法

菠菜汁加入面粉和酵母和成绿色面团

南瓜泥加入面粉和酵母和成黄色面团

苋菜汁加入面粉和酵母和成红色面团

牛奶加入面粉和酵母和成白色面团

取绿色面团揉成全球，白色面团揉两个小圆球做眼睛，绿色圆球做猪鼻子用筷子尖戳出鼻孔。黄色搓成长条做眉毛沾水组合起来

黄色面团擀成长条剪成胡子状

粉色面团揉一个圆球，白色面团揉成小圆球按压成饼沾水贴在粉色面团上

黄色面团做成三角形沾水组合起来，用剪刀剪一下成为嘴巴

粉色面团作出头羽，白色面团做成眼睛

绿色揉成长条做眉毛

黄色面团做成三角形

白色面团做成眼睛，胡萝卜作出嘴巴和头羽胡萝卜剪出尾巴，粉色面团做眉毛，剩余的面团做一个可爱的鸟窝吧

制作好的小鸟和小猪热水上锅蒸二十分钟，愤怒的小鸟可爱吧。

用巧克力画出眼睛