仿膳-全聚德和全聚德仿膳区别

仿膳读作fǎng shàn

简介：北京全聚德仿膳食品有限责任公司位于通州区潞城镇食品工业园区。公司的主要职能是研发、生产全聚德品牌的系列荷叶饼、家常饼、烤鸭专用酱；仿膳品牌的汤圆、粽子、宫廷糕点；丰泽园品牌的“八大件”系列面食品和“六味礼盒”、“四味礼盒”经典美食；以及全聚德集团旗下的“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌月饼、调味料及数十种名优特色产品。

法定代表人：宁灏

注册资本：万人民币

联系方式：

官网地址：

地址：北京市大兴区旧宫科技路23号

简介：北京全聚德仿膳食品有限责任公司位于通州区潞城镇食品工业园区。公司的主要职能是研发、生产全聚德品牌的系列荷叶饼、家常饼、烤鸭专用酱；仿膳品牌的汤圆、粽子、宫廷糕点；丰泽园品牌的“八大件”系列面食品和“六味礼盒”、“四味礼盒”经典美食；以及全聚德集团旗下的“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌月饼、调味料及数十种名优特色产品。

法定代表人：宁灏

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我国的宫廷风味菜肴，主要以几大古都为代表，有南味、北味之分。南味以金陵、益都、临南、郢都为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。其共同特点是华贵珍奇，配菜典式有一定的规格。这种传统从商周以来一直保留。如《礼记·内则》中说的“八珍”（所指有许多不同说法，后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、？炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍），两千多年来，一直沿用不衰。

不过具体内容是不断发展变化的，唐代的水陆八珍有“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”之说，不仅有陆产，而且有水产。以后的迤北八珍、天厨八珍，野味占主导地位。到清代，则得到了进一步的发展，跳出宫廷，出现于市肆，有山八珍、海八珍、上八珍、下八珍等名目。元明以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜，其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。

著名的菜点有溜鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。现在北京的仿膳仍经营这种传统的宫廷风味菜点。西安也仿制成功了唐代宫廷菜，对外供应，主要有长安八景、龙凤宴、烧尾宴、沉香宴等四种宴席，有五十多个品种。