芝士蛋糕-6寸重乳酪芝士蛋糕的做法

芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收芝士蛋糕就是用它做的。

芝士蛋糕非烤制做法

材料

1、全麦粉饼干：100克

2、无盐黄油：45克

3、粉状明胶：10克

4、奶油奶酪：200克

5、精制砂糖：80克

6、蛋黄：1个

7、酸奶：100克

8、柠檬汁：2大匙

9、鲜奶油：200毫升

9：直径18厘米圆模型一个

准备工作：

1、使奶酪在室温下变软

2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡

3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化

第一步：

1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中

2、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀

3、填满模型底部，放入冰箱冷冻。

第二步：

1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒

2、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

第三步：

1、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）

2、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合

第四步：

加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

芝士蛋糕热做法

1把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；

2逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；

3在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；

4把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；

5等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；

6最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

芝士蛋糕冷做法

1把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；

2逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；

3把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；

4冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；

5美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！

h前言h这款轻乳酪蛋糕口感细腻，入口即化，这次在奶酪糊中加了些柠檬汁，口感更加清新，美味极了！嘿嘿"pic"h材料h主料：奶油奶酪125g、黄油30g、低筋面粉20g、白砂糖40g、牛奶50g；

辅料：盐05g、柠檬汁适量、鸡蛋2个、玉米淀粉h6寸轻乳酪蛋糕h将蛋白蛋黄分离在两个干净的容器里。"pic"将黄油放在一个干净的碗中，隔水加热。"pic"将黄油隔水加热，融化。"pic"将牛奶和奶油奶酪放入盆中，隔水加热。"pic"搅拌成浓稠细腻状态。"pic"加入13液态黄油，不断搅拌。"pic"再分次加入另外的23的液态黄油，不断搅拌均匀。"pic"分次加入蛋黄，加一个搅拌一个，动作要快。

"pic"搅拌好的糊成浓稠顺滑状态。"pic"加入过筛的低粉和玉米淀粉。"pic"用手动打蛋器将奶酪糊搅拌均匀。"pic"拌好的糊呈浓稠细腻状态。"pic"在蛋白中加入几滴柠檬汁。"pic"加入糖粉，用电动打蛋器将从低速转中高速搅打。"pic"将蛋白打到湿性发泡，如图，提起打蛋头，蛋白能拉起弯勾。"pic"分3次将蛋白加入奶酪糊里，轻轻翻拌均匀。"pic"拌好的蛋糕糊呈细腻顺滑状态。

"pic"将6寸活底模用锡纸包好，最好包上两层，这样就可以防止模具进水了。"pic"将蛋糕糊倒摸具中，8分满，轻震几下模具，震出里面的气泡。"pic"烤箱预热160度，将蛋糕摸放在烤网上，底下烤盘盛水，蒸烤法，160度烤30分钟上色后转145度烤50分钟，具体操作根据自己的脾气而定啦"pic"烤好后将蛋糕取出，不要急着脱模，可放冰箱冷藏3小时后再脱模。

"pic"瞧美味的轻乳酪蛋糕就做好啦"pic"在切块时可将刀在火上加热再切，这样切面就比较整齐、漂亮！"pic"h小贴士h1、分蛋时注意，蛋白中不能掺有一点蛋黄，否则会影响打发。

2、蛋白打至湿性发泡，不能打发过度，否则会容易裂开。

3、搅拌时注意要翻拌，不能划圈搅拌，否则容易消泡，蛋糕容易分层。

牛乳蛋糕

热量：Kj100g

蛋糕外表倒是很可爱的，黑黑的巧克力粉（但没有什么巧克力味道），和淡黄的牛乳搭配，很像奶牛的花纹，比豆乳盒子略甜，奶味略重，甚至有点芝士的感觉，

当然了。看看都有什么：果肉蛋奶班戟皮甜奶油威士忌动物奶油，一百克至少得350大卡。少吃吧