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四川冒菜的做法-家常冒菜的做法及配方

2020-03-15 20:56作者:堆糖网 290人阅读

简介一、四川冒菜的做法 四川正宗麻辣冒菜的做法如下: 1、做麻辣冒菜最关键一点是要用到火锅底料,一种叫红99的火锅料,这个超市里面有卖的 2把自己喜欢的各种蔬菜切好,淖熟放入碗

一、四川冒菜的做法

四川正宗麻辣冒菜的做法如下:

1、做麻辣冒菜最关键一点是要用到火锅底料,一种叫红99的火锅料,这个超市里面有卖的

2把自己喜欢的各种蔬菜切好,淖熟放入碗中备用

3锅中放少许油,放入郫县豆瓣和火锅料,小火炒至出红油,加适量水

4调味,放入盐,鸡精,胡椒粉,蚝油。把烧好的汤浇在淖熟的蔬菜上,一碗辣辣的冒菜就做好啦

一四川冒菜的做法

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二、正宗冒菜怎么做

这个你要想正宗的,还是要问师傅才得行,上善佳的冒菜培训就做得很不错,你可以打咨询下。

冒菜,不是一种菜品,“冒”是动词,就是把菜往汤底里搁,熟了再捞起来,一放一捞这么一个动作。

作为火锅的快餐版,冒菜的做法也确实很“快餐”,一锅汤底,一堆菜。一碗冒菜一碗饭,很快就能吃到,也超下饭。

用料

火锅粉花菜木耳米凉糕平菇藕土豆莴笋黑豆豉30克蒜3瓣老姜1小块草果1个香果1个小茴香1小勺桂皮1小块白扣2个香叶1片三角1个胡椒末花椒末芝麻油花椒油豆瓣2大勺味精盐二荆条小米椒香菜

冒菜的做法

1准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂

2锅中放油,炒先豆瓣

3再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香

4加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟

5木耳和火锅粉提前泡软

6各种菜料洗好、切小块

7将菜放入熬好的汤底中

8视菜量,大火5—10分钟,就可以了

9碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段

10把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可

贴士

1、冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;

2、汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。

二正宗冒菜怎么做

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三、家常冒菜的做法及配方

h前言h冒菜,是属于一个人的小火锅,在四川很受欢迎。"pic"h材料h主料:金针菇一份、各种丸子一份、豆芽一份、魔芋一份、瘦肉一份、黄瓜一份、千层肚一份;

辅料:生姜一小块、蒜一小块、盐适量、冒菜佐料一包h冒菜h准备好所有食材。"pic"将魔芋,瘦肉,丸子,豆芽等都焯下水,丸子,瘦肉焯水,本人觉得是为了不荤汤"pic"把锅里加水,等开后加入调料包,煮三分钟,然后再加入各种肉,蔬菜这些,煮好即可。"pic"可以美美的出锅啦。。"pic"

三家常冒菜的做法及配方

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