坛子菜-辣椒酱玻璃瓶批发市场

h前言h坛子菜在老家是每家每户每天都有的菜，小时候每天喝粥吃坛子菜是最开胃啦，一般直接炒，很少加其他配菜什么的，偶尔加点肉一起炒那就是美味啦，也放黄豆炒，大豆营养丰富，跟坛子菜炒一起也很好吃哦"pic"h材料h主料：坛子菜200g、黄豆100g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、辣椒适量、猪肉50g、大蒜适量h黄豆炒坛子菜h原料：坛子菜、黄豆、辣椒、猪肉、大蒜"pic"先下锅炒肉"pic"加入辣椒、大蒜翻炒"pic"炒好的辣椒炒肉盛出备用"pic"洗锅后干炒黄豆"pic"炒至有点焦黄了放入没过黄豆水煮"pic"水煮干后黄豆也酥软了"pic"这时候加入坛子菜一起再加点水煮几分钟"pic"水干后放油翻炒"pic"加入盐入味"pic"放入辣椒炒肉一起翻炒，再加生抽"pic"出锅装盘，很香哦"pic"h小贴士h黄豆最好煮久一点

湖南农家坛子菜，您应该说的不是泡菜。

像您说的这种坛子菜应该是湖南餐馆里面的湘西外婆菜里的原料。

有两种做法，但原料一般是买萝卜的叶，或者青菜的叶子。一是洗净，然后烧一锅开水，把菜放下去，烫一下，捞上来，然后放入密封的坛子里，放水，记住放一点点醋，水要把菜全部浸泡住，几天之后，就可以拿出来切了，炒着吃，和冬笋一起炒，放些辣椒，味道足了。

还有一种，菜洗净，然后放在通风的地方晾晒，晚上不用收回来哈，等到晒干水分之后，大概12两天，再收回来，切成丝，切得越细越好。然后撒些盐。把盐拌匀，装入坛子里面，记住了，放在坛子里的时候，尽量让其压紧。盖上坛盖，放水在坛子边缘就可以了。记得常换水哟！一般这种的话，坛子菜是否香和您的坛子有很大的关系。如果做得多，隔一阵之后拿出来，放在太阳底下晾晒一下，会更香哟！

湖南农家坛子菜，您应该说的不是泡菜。

像您说的这种坛子菜应该是湖南餐馆里面的湘西外婆菜里的原料。

有两种做法，但原料一般是买萝卜的叶，或者青菜的叶子。一是洗净，然后烧一锅开水，把菜放下去，烫一下，捞上来，然后放入密封的坛子里，放水，记住放一点点醋，水要把菜全部浸泡住，几天之后，就可以拿出来切了，炒着吃，和冬笋一起炒，放些辣椒，味道足了。

还有一种，菜洗净，然后放在通风的地方晾晒，晚上不用收回来哈，等到晒干水分之后，大概12两天，再收回来，切成丝，切得越细越好。然后撒些盐。把盐拌匀，装入坛子里面，记住了，放在坛子里的时候，尽量让其压紧。盖上坛盖，放水在坛子边缘就可以了。记得常换水哟！一般这种的话，坛子菜是否香和您的坛子有很大的关系。如果做得多，隔一阵之后拿出来，放在太阳底下晾晒一下，会更香哟！