饸饹面-正宗饸饹面加盟费多少

h前言h去山西生活快2年学回来的东东

不过感觉还是不错的，但是要是经常吃也是受不了。

毕竟还是不习惯"pic"h材料h主料：饸饹面200g、西红柿2个、土豆1个、红萝卜1个、豆腐1块、香肠3根；

辅料：香叶2片、八角1个、番茄酱2匙、味精2茶匙、盐少许、酱油1匙、白砂糖1匙h饸饹面h土豆大的一个，切小丁。泡水里准备其他材料，免得氧化红了"pic"豆腐、红萝卜切丁。正常都是使用五花肉，但是了这次我用的香肠丁。可以自己选择"pic"锅热油下香肠丁爆下"pic"捞出香肠丁，下白糖炒出糖色下土豆丁"pic"倒下其他材料，并下三碗水"pic"然后下调味料番茄酱、味精、酱油、盐、香叶、八角。

小煮后倒下香肠丁"pic"卤煮至材料熟透，汤汁浓香即可"pic"味道一级棒"pic"锅下点油，水开煮熟面捞起"pic"勺点料那就是美味，吃的时候加点蒜头和老陈醋味道很棒"pic"美味"pic"来一碗"pic"h小贴士h。

材料根据喜欢下，香肠可以换成五花肉味道更好。

另外要是喜欢辣可以加一点

哈哈。。。；目前好多人不会做了。你必须找到一种天然的添加剂《榆树皮》的面粉按照4：1的比例和面既成。

呵呵，我就是做饸饹生意的，我做的是荞面饸饹，面软硬一般跟碳酸钾什么的没关系，是和面时加水的多少，水加的多，面和的软，煮出来就很软，我的就是这样，

至于你说的碳酸钠碳酸钾，我们这里都是用石灰水（听上去很纠结其实对人体无害的），没用过你说的什么碳酸钠碳酸钾，但用途都是一样的，就是让面更爽滑劲道，而且好煮、利于消化（荞面本身很难消化的）

希望能帮到你

袖珍饸饹床。

水开直接往锅里拧压。

开锅12分钟就熟。

捞出，做卤，荤素均可，金针木耳肉丝卤、豆角肉片、时令蔬菜卤都好吃。

番茄鸡蛋圆白菜的卤。

炝锅炒菜蓄水，开锅拧压面条，汤。

网上就可以学做正宗饸饹面，教你做法

肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。

锅中倒油放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油；将肉馅倒入锅中大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味；

炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白放二勺盐并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油）；大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊；将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟；最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦！

饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中；等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤。

饸饹面是一种传统的面食，是将和好的面团放在饸饹床子里，用杠杆直接把面挤轧成长条，放入锅里煮熟。

这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。饸饹面最美味的吃法就是浇上肉炸酱卤！

在我们山西饭馆吃饭，不仅面食的花样多，浇面的浇头也是多种多样。当服务员端来面条，随后会跟来一小推车，上面有七八种浇头，浇头就是浇面的卤汁，有肉炸酱、西红柿鸡蛋卤、酸菜卤、小炒肉、羊肉哨子、醋调和等。拌什么卤全看个人的口味，贪吃的每样各来一点也无妨。

我喜欢咸香的肉炸酱和开胃的酸菜卤。面条本身没有味道，只有浇上美味的卤汁才好吃，我在家通常是做肉炸酱卤和西红柿鸡蛋卤，这两样卤汁都是山西人家吃面条最常用的浇头。