酱肉-腌制好的酱肉怎么烧

酱肉的做法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜

口味：咸鲜味工艺：酱酱肉的制作材料：

主料：猪夹心肉（软五花）克

调料：粗盐200克酱油1克姜3克白酒3克白砂糖10克味精3克八角3克花椒5克桂皮3克教您酱肉怎么做，如何做酱肉才好吃

1盐炒熟后冷却，小缸洗净擦干。

2夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用熟盐腌制，一二天后取出，沥去盐水，吹干。

3用优质酱油浸没咸肉，再加适量的姜，酒，糖，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，盖好。过1个月取出蒸食，其味醇香。

长春酱肉的做法详细介绍菜系及功效：东北菜

口味：五香味工艺：酱长春酱肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）克

辅料：白芷2克沙姜2克丁香2克草果2克陈皮2克桂皮2克茴香籽小茴香籽2克高良姜2克肉豆蔻2克砂仁2克花椒2克八角2克

调料：大葱15克姜15克大蒜（白皮）15克酱油100克盐15克白砂糖10克料酒10克

长春酱肉的特色：肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。教您长春酱肉怎么做，如何做长春酱肉才好吃3r1把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。

2锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

3把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。

长春酱肉的制作要诀：用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。

小帖士食物相克：

白芷：白芷恶旋覆花。

丁香：丁香不可见火，畏郁金。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

炒青菜最好了，特别是炒芹菜、青辣椒之类的

主料

猪后腿肉

500克

辅料

5克

花椒

5克

白酒

15克

甜面酱

30克

白糖

10克

醪糟汁

15克

五香粉

5克

步骤

1猪后腿肉一开二切大长条。

2放盐、花椒，淋入白酒，抹匀，腌制七天。

3准备腌制好的肉，放甜面酱、白糖、淋入醪糟汁，放五香粉，抹匀，凉至略干。

4放入 蒸锅，隔水蒸五十分钟，取出切片，摆盘即可。

h前言h这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。"pic"h材料h五花肉：克酱油：毫升黄酒：毫升白砂糖：250克香料：1包白酒：100毫升h酱肉的做法h将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。

关火，等待至完全彻底冷怯"pic"将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入"pic"将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净"pic"将肉放进酱中，盖上保鲜膜，两酱3天，每天记得翻动一次"pic"三天就将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好晾晒至7天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的肉收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用；当然也可以继续晾着，只要温度低就可以"picpicpic"。