洋芋饭-云南正宗洋芋焖饭做法

洋芋饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现，得以推广。洋芋饭醇香可口，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。在云南抚仙湖边坐在湖边，一锅用干柴煮的青鱼洋芋饭，让你仿佛进入了人间仙境！

做法

将大米煮成半熟捞起，把洋芋刮皮切成坨，放入锅中，用食油加适量盐炒至颜色发黄后，然后将半熟的米倒入锅中，匀均铺在锅中的洋芋上，锅中加适量水，用锅盖盖住，先大火后小火煮制；如一直用大火，可能洋芋烧焦了，而米饭未熟；如火太小，可能洋芋不香，米饭太软。熟后的洋芋饭香气浓，味道好，营养高。

h前言h土豆焖饭做法虽然简单，但味道却非常好哦！是一道做起来百分百都不会失败的主食，不会做饭的人士，建议你试试看哈"pic"h材料h主料：土豆1个、大米300g；

辅料：油适量、盐适量h原创首发土豆焖饭h土豆去皮切成1厘米大小的丁"pic"锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入土豆丁

"pic"待土豆丁煎制表面成金黄，均匀的撒一层盐，搅匀后盛出沥干油份。"pic"大米洗净倒入电饭锅，水位高度约食指第一个关节的位置"pic"倒入煎好的土豆丁，盖上盖子，按下开关"pic"待提示米饭煮好后，打开盖子，用勺子将米饭和土豆翻拌均匀，再盖上盖子焖10分钟食用更佳"pic"h小贴士h煎土豆时，盐一定不要过多，放一点儿有淡淡的咸味就可以了

材料是火腿，洋芋（也就是土豆，马铃薯），还有蚕豆仁，香肠。

备料：

香肠切丁，和蚕豆仁差不多大小

两个土豆，切丁，蚕豆仁

煮好的新鲜米饭（不要冷饭闷出来不够松软）

做法：

1锅里倒植物油，量嘛，适度就好，不过至少锅底要浸满，油热后先炒香肠，翻炒两下变色就可以盛出来备用了，主要是要油里留下肉的香味，（如果用火腿，这步是最重要的，不要炒的时间太长，以免肉变老太柴影响口感），别忘了把炒过肉的油盛一点出来，

2接着炒豆子，一样变色盛出备用，最后炒土豆，可以多炸一会，锅里的油要浸着土豆的一半，

3把火控制到最小，最底层是土豆块，上面撒一层肉丁和豆仁，铺一层饭，最上面再撒肉丁和豆仁，用锅铲压紧一下，

4之前留下来的一点点油，沿着锅的边沿淋一小圈，盖上锅盖，等听着锅里的动静，那么，这个洋芋都焖饭就正好是出锅的时候啦！

5关火，拿掉锅盖，用锅铲从焖饭的最底层铲下去，翻上来，撒少量盐和鸡精，完成。