洋芋-云南麻辣洋芋的做法

洋芋腌制方法如下：

准备材料：洋姜克、剁椒酱600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙

洋芋买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋芋水分蒸发，皮发皱，这个时间大概要46天；

提前准备一个无水无油的大密封盒，待洋芋充分风干后，将洋姜洗净，切成厚薄均匀的片状，再晾干表面水份；

将晾干的洋芋片倒入密封盒，加入剁椒酱和8大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏34天，即可食用；

也可以准备几个洗净晾干无油无水的瓶子，将拌好的洋芋和酱一起装到瓶子里，压实，盖严，在室温下放置一周，这样密封自然发酵的洋芋吃起来更清甜脆口；

食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许芝麻油即可上桌，剩下的继续放入冰箱密封保存。

总的来说洋芋粑粑的做法有两种，1：洋芋煮煮，捏碎了做成小碗大的样子，再拿油炸，炸好起锅后，根据各人的口味放些干辣椒面或者辣椒酱既可食用（注意烫啊）2：把洋芋砌成丝，也是做成小碗大的样子，再拿油炸，炸好起锅后，跟上面的吃法一样！香脆可口！

h前言h这款家乡小吃我馋了好久终于利用某个假期，在老妈的指导下，我完成了任务，虽然是第一次做，但很成功，并且做法也简单，新手老手都可以一看就会呀"pic"h材料h主料：土豆g；

辅料：油适量、白糖适量、鸡蛋1个、淀粉h土家族风味小吃洋芋粑粑h土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份

"pic"将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用

"pic"将打好的土豆泥放入碗中，"pic"加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖

"pic"将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可

"pic"锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可

"pic"h小贴士h现炸制现吃的味道最美

大洋芋，起源于云南省红河州某县，现正以惊人的速度遍及全省各县，主卖大洋芋和小洋芋，大洋芋4元，小洋芋25元，有麻辣味和芝麻味两种口味，大洋芋店占地要求不高，几平米就可开店，据我前些日子所知，他们的加盟费是RMB38万，加盟的话么，只要找到一家正规的大洋芋店，那店面上都有加盟的，还可以上网查大洋芋店在全省的分布图，仔细找就可以找到！

据我了解，在同一座城市，有些大洋芋店生意非常火爆，而有些店则生意冷清！

玉溪市红塔区目前好像是有四个店，两个店生意好，两个店生意不太好，生意不好的确实做的不好吃，我原来也想加盟呢（那时时机很好的，玉溪一家也没有的），但是因为没有资本放弃了。

朋友，好好考察一下再决定吧，祝你好远《《》》

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