香掉牙千层饼-传统猪油酥饼做法大全

据我长期从事面食的经验，通过请教食品行业专家，在香掉牙千层饼技术上投入了大量的精力与经费，对香掉牙千层饼进行了深入细致的研究与改进，结合传统与科学的制造工艺，采用健康科学的秘方加工而成。

让出炉的每个饼在色、香、味、型上都别具一格，它不仅外酥内软，而且色泽金黄，层次分明，芝麻颗颗喷香，咬一口酥如细磷，口口余香。

优质价廉的市场定位，贴近百姓生活的产品是香掉牙千层饼火爆市场的保障。

另出售千层饼秘制配方全新两层燃气烤箱发酵箱和面机

欢迎徐州六县及周边地区的朋友前来品尝百度地图

可咿呀，，这是主食，一日三餐都可以销售，物美价廉，赞成。吉林长春有香掉牙千层饼，在红旗街，生意好几年了，好吃。

您好，食品添加里面有很多东西。

如各种肉类香精

香膏

老汤粉

辣椒精

臭粉

糖精

甜蜜素

保鲜剂

膨松剂

凝固剂

增白剂

增筋剂

各种配料粉

等等

说不清楚，这些东西其实没有什么很严重的副作用，长期使用也是慢性毒素积累。出现慢性疾病的症状，但是谁又能拿慢性病来说这些添加剂的事情呢。日常生活方式也会引起慢性病，虽然有关系，但并不能说明问题。

肯定不怎么好了，自己注意就行了，出了问题也闹不清责任。如果是孕妇自己就应该注意，最好吃原生态的食物，烹饪新鲜的蔬菜、主食。

油酥饼的做法

做法

原料

小麦面粉500克。花生油150克白砂糖油酥饼100克糖桂花10克玫瑰花5克梅脯10克各适量。

特色

色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。

操作

1、取面粉1amp473，加油拌匀、揉透，制成酥面

2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却

3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面

4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子

5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好制作材料

6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入每锅炸5只左右为宜

7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底

8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘

9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。

小贴士

1、制好油酥面是制作油酥饼的重要一环，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置，揉透后略放置饧一会

2、包酥、擀面、起酥，小块制作比较容易掌握，但比较麻烦，也可采取"大包酥"的办法、即将两大块酥面和水油面，直接包裹、擀开褂的方法相同，制成大的卷筒，再切成小圆饼，擀制成形

3、擀制饼坯，要自中心向四周轻轻推擀，以保持酥层清晰整齐，擀好的坯子，炸制前要用小毛巾盖好，以防干裂

4、炸油要清洁，炸时锅要端离火，油面保持旋动，以防坯子下沉焦结。

做法二

油酥饼的做法

1酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。

2发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。

3起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。

4炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。

5这是炒好的油酥。

6将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。

7将面剂子擀成牛舌状。

8均匀的抹上油酥。

9从上至下卷起，成卷状。

10全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右。

11醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。

12将长条盘起。成饼状。

13全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。

14电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。

15电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。